Brioșele cu banane, ciocolată și ingrediente bogate în proteine pot fi pregătite în avans și păstrate la congelator până la o lună, potrivit rețetei publicate de EatingWell. Iaurtul grecesc, untul de migdale și oul contribuie la aportul de proteine, iar bananele foarte coapte oferă dulceață naturală și mențin brioșele fragede.
Rețeta este potrivită pentru pregătirea meselor în avans, deoarece brioșele pot fi congelate individual și încălzite rapid atunci când sunt necesare. Din cantitățile de mai jos rezultă 12 brioșe.
Ingrediente
- ¾ cană făină albă
- ¾ cană făină integrală
- spray pentru copt
- ¼ cană pudră de cacao neîndulcită
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță sare
- 1 cană banane foarte coapte, zdrobite
- ⅔ cană iaurt simplu integral, strecurat, de tip grecesc
- ½ cană unt natural de migdale
- 5 linguri miere
- ¼ cană lapte integral
- 2 linguri ulei vegetal
- 1½ lingurițe extract de vanilie
- 1 ou mare
- ½ cană nuci pecan prăjite și tocate
Mod de preparare
- Preîncălziți cuptorul la 220°C. Tapetați o tavă pentru 12 brioșe cu forme de hârtie și pulverizați-le ușor cu spray pentru copt.
- Într-un bol mare, amestecați făina albă, făina integrală, cacaua, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un alt bol mare, amestecați bananele zdrobite, iaurtul, untul de migdale, mierea, laptele, uleiul, vanilia și oul până când compoziția devine omogenă.
- Încorporați amestecul de banane în ingredientele uscate. Amestecați doar până când făina este aproape complet încorporată. Adăugați nucile pecan și amestecați scurt. Nu amestecați excesiv, deoarece brioșele pot deveni tari.
- Puneți aproximativ ⅓ cană de aluat în fiecare formă, până la nivelul de sus.
- Coaceți 5 minute la 220°C. Apoi reduceți temperatura la 175°C și mai coaceți aproximativ 12 minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese aproape curată, cu câteva firimituri umede.
- Lăsați brioșele în tavă 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar. Se pot servi calde sau la temperatura camerei.
Cum se păstrează
După răcirea completă, fiecare brioșă poate fi învelită separat în folie alimentară sau folie de aluminiu și pusă într-o pungă de congelator. Se recomandă păstrarea la congelator până la o lună.
Pentru decongelare, lăsați brioșa aproximativ 2 ore la temperatura camerei.
Pentru încălzire la microunde, scoateți ambalajul, puneți brioșa pe o farfurie potrivită pentru microunde și acoperiți-o cu un prosop de hârtie umed. Încălziți la putere medie, în reprize de 10-15 secunde, timp de aproximativ 30-45 de secunde.
În cuptor, brioșa poate fi încălzită la 175°C timp de 12-15 minute, învelită lejer în folie, dacă doriți.
Sfat: pentru un gust și o textură mai bune, folosiți banane foarte coapte, cu multe pete maronii. Pot fi adăugate și chipsuri de ciocolată, nuci tocate sau cocos ras, în cantitate totală de aproximativ ½ cană.