Dovlecelul este o legumă bogată în nutrienți și săracă în calorii, iar consumul regulat poate susține sănătatea digestivă și cardiovasculară, poate contribui la controlul glicemiei și al greutății corporale și oferă organismului antioxidanți importanți, scrie Health.
Dovlecelul (zucchini) este una dintre cele mai nutritive legume de sezon și poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate atunci când este inclus într-o alimentație echilibrată, susține dieteticianul Chelsea Rae Bourgeois.
Specialista explică faptul că dovlecelul conține aproximativ 95% apă, ceea ce contribuie la hidratarea organismului și la funcționarea normală a sistemului digestiv. În plus, fibrele din această legumă pot preveni constipația și susțin sănătatea microbiotei intestinale.
Un alt avantaj este conținutul ridicat de antioxidanți. Dovlecelul, în special cel galben, este bogat în carotenoizi, precum luteina, zeaxantina și beta-carotenul, dar și în vitamina C, nutrienți care protejează celulele împotriva stresului oxidativ și susțin funcționarea sistemului imunitar.
Potrivit specialistului, consumul de dovlecel poate avea efecte benefice și asupra sănătății inimii. Fibrele contribuie la menținerea colesterolului în limite normale, iar potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale și poate reduce riscul de hipertensiune.
Datorită conținutului redus de calorii și cantității mari de apă, dovlecelul este recomandat și persoanelor care vor să slăbească. O cană de dovlecel tocat conține doar 21 de calorii, iar fibrele oferă o senzație de sațietate pentru mai mult timp.
De asemenea, dovlecelul are un indice glicemic scăzut și conține puțini carbohidrați, ceea ce îl face o alegere potrivită pentru persoanele care vor să-și mențină glicemia sub control. Din acest motiv, este folosit frecvent ca alternativă la paste în dietele cu un aport redus de carbohidrați.
Valori nutritive pentru o cană (124 g) de dovlecel:
- 21 de calorii;
- 1,5 g proteine;
- 3,9 g carbohidrați;
- 1,2 g fibre;
- 324 mg potasiu;
- 22,2 mg vitamina C.
Există și riscuri?
Specialiștii atrag atenția că, deși dovlecelul este sigur pentru majoritatea oamenilor, consumul în cantități foarte mari poate provoca balonare sau disconfort digestiv din cauza conținutului de fibre. În cazuri rare, dovleceii foarte amari pot conține niveluri ridicate de cucurbitacine – compuși naturali care pot provoca greață, vărsături și tulburări digestive. De asemenea, leguma trebuie spălată bine înainte de consum pentru a reduce riscul contaminării cu bacterii.