Plină de arome, această supă de avocado se prepară rapid și poate fi personalizată cu toppinguri crocante sau picante, în funcție de gust, notează delish.com.
Rețeta propune un strop de sos iute, sare, chipsuri crocante de tortilla și coriandru proaspăt. La fel de potrivite sunt însă boabele proaspete de porumb, cuburile de avocado, creveții poșați, semințele de dovleac prăjite sau orice alt ingredient.
Ingrediente:
- 15 ml ulei vegetal
- 1/2 ceapă galbenă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, feliați subțire
- 720 ml supă de legume
- 240 ml smântână pentru gătit
- 60 ml suc proaspăt de lime
- 30 g coriandru proaspăt, tocat
- 1 ardei jalapeño, fără semințe (opțional)
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- Sare, după gust
- 4 avocado Hass bine copți, curățați și fără sâmbure
Pentru servire:
– sos iute
– brânză cotija mărunțită
– chipsuri de tortilla zdrobite
– coriandru proaspăt tocat
Mod de preparare
Pasul 1
Încinge uleiul într-o tigaie medie, la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adaugă ceapa și usturoiul. Gătește, amestecând ocazional, până când ceapa devine moale, aproximativ 3-4 minute. Ia tigaia de pe foc.
Pasul 2
Pune în blender supa de legume, smântâna, sucul de lime, coriandrul, ardeiul jalapeño, chimionul, o linguriță de sare, avocado și ceapa cu usturoiul călite. Mixează la viteză mare până obții o consistență fină, aproximativ 2 minute. Potrivește gustul cu sare.
Pasul 3
Servește imediat, la temperatura camerei, sau păstrează supa la frigider până la 4 ore înainte de servire. La final, adaugă sos iute, brânză cotija, chipsuri de tortilla și coriandru proaspăt.