Temperaturile ridicate din sezonul estival pot compromite rapid calitatea și siguranța înghețatei dacă produsul nu este păstrat și transportat în condiții corespunzătoare. Specialiștii atrag atenția că înghețata este un aliment perisabil și nu trebuie recongelată după ce s-a topit.
În contextul temperaturilor ridicate din această perioadă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) recomandă consumatorilor să fie atenți la modul în care aleg, transportă și păstrează înghețata, pentru a evita riscurile pentru sănătate.
Astfel, ANSA recomandă:
- Procurați înghețata doar din magazine și unități comerciale autorizate, care dispun de echipamente frigorifice funcționale;
- Verificați integritatea ambalajului. Acesta nu trebuie să prezinte rupturi, perforări sau urme de scurgeri;
- Verificați data de valabilitate și evitați cumpărarea produselor expirate;
- Citiți eticheta și informați-vă despre ingrediente, condițiile de păstrare și alergenii declarați;
- Evitați produsele care prezintă semne de topire și recongelare, cum ar fi: ambalaj deformat, cristale mari de gheață, consistență neuniformă, modificări evidente ale texturii;
- După cumpărare, transportați înghețata cât mai rapid acasă și introduceți-o imediat în congelator.
- Nu recongelați niciodată înghețata după ce s-a topit.
- Respectați condițiile de păstrare indicate de producător și consumați produsul imediat după scoaterea din congelator.
Dacă alegeți înghețată vrac sau servită la dozator fiți atenți la câteva aspecte importante:
- Spațiul de comercializare trebuie să fie curat și bine întreținut;
- Personalul trebuie să respecte regulile de igienă și să utilizeze ustensile curate pentru servire;
- Recipientele și echipamentele de servire trebuie să fie curate și protejate împotriva contaminării;
- Înghețata trebuie păstrată permanent la temperatura corespunzătoare, fără semne de topire.
„Citirea etichetei vă ajută să cunoașteți exact ce cumpărați și să evitați ingredientele care pot provoca alergii. Pe etichetă găsiți informații despre ingredientele utilizate, valoarea nutritivă, condițiile de păstrare și alergenii prezenți. Aceste informații sunt esențiale pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe alimentare” subliniază ANSA.