Într-un moment în care alimentația echilibrată câștigă tot mai mult teren, EatingWell propune o rețetă simplă: salată de kale cu căpșuni și burrata, cu un dressing de oțet alb balsamic, ideală pentru a integra alimente bogate în antioxidanți și compuși cu efect antiinflamator.
Ingrediente cheie pentru o salată sănătoasă
- 2 căni de căpșuni proaspete (din aproximativ 1 litru), curățate de codițe
- 3 linguri de oțet balsamic alb
- 1 lingură de miere
- ½ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru măcinat grosier, plus extra pentru decor
- 60 ml ulei de măsline extravirgin
- 450 g varză kale lacinato, fără tulpini, tocată (aproximativ 8 căni)
- ½ cană de ceapă roșie, tăiată felii subțiri
- 1 bilă de brânză burrata (aproximativ 110 g), ruptă în bucăți de circa 1,5 cm
- ¼ cană de nuci tocate și prăjite.
Cum se prepară în doar 15 minute
Tocați aproximativ 3 căpșuni pentru a obține ⅓ cană. Tăiați sferturi restul de căpșuni și păstrați-le deoparte. Puneți în blenderul mic căpșunile tocate, oțetul, mierea, sarea și piperul și mixați până devin o compoziție fină (aproximativ 30 de secunde). Adăugați uleiul și mixați din nou de 5 ori, până se încorporează.
Puneți varza kale tocată și ceapa roșie într-un bol mare. Adăugați dressingul și masați cu mâinile curate până când varza se înmoaie puțin și este acoperită uniform (aproximativ 2 minute).
Adăugați căpșunile păstrate, amestecați ușor și transferați totul pe un platou mare de servire. Presărați bucățile de burrata și nucile tocate prăjite deasupra. Dacă doriți, decorați cu piper negru suplimentar.
Beneficiile nutriționale
- Antiinflamatoare naturale – kalele și căpșunile au compuși cu efect antiinflamator. Burrata și nucile completează profilul cu grăsimi bune și proteine.
- Fibre și vitamina C – căpșunile sunt prebiotice, favorizând sănătatea intestinală, iar kalele sunt surse de antioxidanți care protejează inima și luptă împotriva bolilor cronice.
- Rapidă și versatilă – se prepară în aproximativ 15 minute, fiind potrivită ca aperitiv sau masă principală, cu opțiunea de a adăuga proteine suplimentare (ex. pui, cereale integrale).
Sursa: G4Food.ro