Quiche-ul cu pui, ardei și porumb este o alegere gustoasă pentru micul dejun, prânz sau o masă în familie. Cu un aluat fraged și o umplutură cremoasă, cu legume, carne de pui și cașcaval, această tartă este ușor de pregătit, recomandă Valerie’s Food.
Ingrediente pentru umplutură:
- 1 piept de pui (500–550 g)
- 1 ardei roșu dulce
- 70 g porumb dulce conservat
- 8 ouă
- 2 linguri de smântână
- 50 g cașcaval
- ½ linguriță de oregano uscat
- Ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Ingrediente pentru aluat:
- 300 g făină
- 170 g unt rece
- 3–4 linguri de apă
- ½ linguriță de sare
Mod de preparare
- Fierbeți pieptul de pui. Puneți carnea într-o cratiță cu apă rece, adăugați o linguriță de sare și fierbeți la foc mediu. Îndepărtați spuma formată, iar după ce apa începe să clocotească, reduceți focul și lăsați carnea la fiert timp de 15–20 de minute.
- Pregătiți aluatul. Amestecați făina cu untul rece și sarea într-un robot de bucătărie timp de aproximativ două minute. Adăugați apa și mixați până când aluatul începe să se lege. Formați o bilă, aplatizați-o, înveliți-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 20–30 de minute.
- Pregătiți baza tartei. Întindeți aluatul pe masa presărată cu făină, apoi așezați-l într-o tavă cu diametrul de 22 cm. Îndepărtați excesul de aluat și înțepați baza și marginile cu o furculiță. Acoperiți cu hârtie de copt sau folie de aluminiu și puneți deasupra boabe de fasole, mazăre sau orez, pentru a împiedica aluatul să crească. Coaceți timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius.
- Gătiți ardeiul. Încingeți puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ardeiul tăiat fâșii, condimentați cu sare și piper și rumeniți-l timp de 3–4 minute, amestecând periodic.
- Coaceți din nou aluatul. Scoateți tava din cuptor, îndepărtați folia și boabele folosite pentru coacerea în orb, apoi introduceți aluatul din nou în cuptor pentru încă 5 minute.
- Pregătiți umplutura. Tăiați pieptul de pui fiert în cubulețe. Așezați-l peste baza tartei, adăugați ardeiul rumenit și porumbul, apoi radeți cașcavalul deasupra.
- Pregătiți compoziția de ouă. Bateți ouăle într-un bol împreună cu smântâna și oregano. Adăugați sare și piper după gust, apoi amestecați bine.
- Asamblați și coaceți quiche-ul. Turnați compoziția de ouă peste ingredientele din tavă, radeți puțin cașcaval deasupra și coaceți la 180 de grade Celsius timp de 40–45 de minute.
- Serviți. Scoateți quiche-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 20–25 de minute înainte de servire.
Poftă bună!