Acest mic dejun oferă energie de durată și un gust echilibrat. Brânza cottage adaugă cremozitate și crește aportul de proteine, fără a domina aroma preparatului. Ciupercile, ardeiul gras, ceapa și kale-ul sotat completează perfect compoziția, transformând acest mic dejun într-o masă hrănitoare și gustoasă, notează EatingWell.
Poate fi savurat cald, proaspăt scos din cuptor sau reîncălzit pe parcursul săptămânii.
Ingrediente (6 porții)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin, împărțite
- 120 g ciuperci proaspete feliate
- 1 ardei gras roșu mediu, tocat
- 1 ceapă galbenă mică, tocată
- ¼ linguriță sare, împărțită
- 1 pachet kale baby
- 1½ lingurițe pudră de usturoi
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute
- 8 ouă mari
- ½ cană brânză cottage cu granulație mică, 2% grăsime
- ⅓ cană lapte integral
- 1½ căni brânză Colby-Jack rasă, împărțită
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 180°C și unge ușor o tavă pătrată de aproximativ 20 cm cu spray de gătit sau puțin ulei.
Încinge o lingură de ulei într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile și gătește-le fără a le amesteca timp de aproximativ 4 minute, până se rumenesc. Amestecă și continuă gătirea încă 3 minute, până când lichidul se evaporă. Adaugă ardeiul, ceapa, ⅛ linguriță de sare și restul de ulei, apoi gătește aproximativ 4 minute, până când legumele se înmoaie.
Încorporează kale-ul, pudra de usturoi și fulgii de ardei iute și gătește 1–2 minute, până când frunzele se înmoaie. Ia tigaia de pe foc și lasă legumele să se răcească ușor.
Într-un blender, mixează ouăle, brânza cottage, laptele, ¾ cană de brânză rasă și restul de sare, până obții o compoziție fină și omogenă.
Pune jumătate din amestecul de legume în tava pregătită, toarnă deasupra compoziția de ouă, apoi adaugă restul de legume (acestea vor coborî în mare parte spre mijloc). Presară deasupra restul de brânză.
Coace timp de aproximativ 40 de minute, până când preparatul este rumenit și ușor crescut pe margini. Lasă-l să se odihnească 10 minute înainte de a-l porționa și servi.