Colorate și ușor de pregătit, aperitivele pe bețișoare propuse de Valerie’s Food sunt soluția perfectă pentru masa de Anul Nou, combinând gustul rafinat cu un aspect festiv.
Ingrediente pentru aperitivul nr. 1
- 200 gr. – brânză de vaci proaspătă
- 250 gr. – cașcaval răzuit
- 70 gr. – roșii uscate
- 100 gr. – măsline uscate fără sâmburi
- 2-3 căței de usturoi
- 1 ardei dulce – tăiat cubulețe
Mod de preparare a aperitivului nr. 1
-
- Pune brânza într-un bol, adaugă deasupra 100 de grame de cașcaval răzuit. Condimentează cu sare, piper negru, pune cățeii de usturoi în presa specială și strivește-i peste cașcaval și brânză. Amestecă cu răbdare până primești o pastă fermă și cremoasă.
- Ia o cantitate mică de amestec de brânză și cașcaval, formează biluțe mici și tăvălește-le prin cașcaval răzuit.
- Pune biluțele la frigider pentru 30 de minute apoi asamblează aperitivul. Ia un bețișor din bambus de 18 cm. și înfinge mai întâi ardeiul dulce tăiat cubulețe, o măslină uscată și fără sâmbure, o bilă din brânză și cașcaval, o bucățită de roșie uscată, încă o bilă, iar la capăt o măslină.
Ingrediente pentru aperitivul nr. 2
- ½ baghetă
- 300 gr. – piept de pui
- 125 gr. – iaurt grecesc 2%
- ½ varză iceberg
- 4 căței de usturoi
- 2 crenguțe mici – rozmarin
- 1/3 lămâie
- 100 gr. – cașcaval parmigiano reggiano sau grana padano
- Ulei de măsline
- Sare și piper
- 150 gr. – roșii cherry tăiate în jumătate
Mod de preparare a aperitivului nr. 2
- Taie pieptul de pui cubulețe, pune-le într-o tavă de copt, adaugă rozmarinul proaspăt și cățeii de usturoi puțin zdrobiți. Condimentează cu sare, piper și stropește cu ulei de măsline. Amestecă totul împreună și pune carnea la cuptorul preîncălzit la 200 de grade C pentru 10-12 minute sau în dependență cât de mari sunt cubulețele.
- Între timp taie pâinea felii apoi cubulețe. Pune cubulețele într-o tavă de copt, adaugă 2 căței de usturoi puțin zdrobiți și stropește-le cu ulei de măsline. Coace-le la 200 de grade C 5 minute sau până se rumenesc frumos și devin crocanți.
- După ce ai scos carnea și pesmeții din cuptor, lasă-i să se răcească puțin cât pregătești sosul. Pune într-un bol iaurtul grecesc, răzuiește deasupra o lingură de parmezan, de asemenea răzuiește 2 căței de usturoi, scurge sucul de la 1/3 de lămâie, condimentează cu sare și toarnă o lingură de ulei de măsline. Amestecă totul împreună și începe să asamblezi aperitivul.
- Înfinge pe bețișor salata iceberg tăiată bucăți mici, apoi înfinge carnea, cașcavalul, iar la capăt o jumătate de roșie cherry. Servește aperitivele cu sosul din iaurt.
Ingrediente pentru aperitivul nr. 3
- 150 gr. – bile mici de mozzarella
- 250 gr. – roșii cherry
- ½ baghetă
- 100 gr. – salam crud zvântat iute (sau după preferință)
- ½ linguriță – oregano uscat
- 2 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Sare și piper negru
Mod de preparare a aperitivului nr. 3
- Taie pâinea felii apoi cubulețe. Pune cubulețele într-o tavă de copt, adaugă 2 căței de usturoi puțin zdrobiți și stropește-le cu ulei de măsline. Coace-le la 200 de grade C 5 minute sau până se rumenesc frumos și devin crocanți.
- Între timp pune biluțele de mozzarella într-un bol, deasupra adaugă roșiile cherry, adaugă oregano uscat, sare, toarnă 2 linguri de ulei de măsline și o lingură oțet balsamic. Amestecă totul și e timpul să asamblezi aperitivul.
- Împăturește salamul crud zvântat în 4 și înfingel pe bețișor, apoi urmează un pesmet, o roșie și o bilă de mozzarella.
Ingrediente pentru aperitivul nr. 4
- 1 dovlecel
- 1 vânătă
- 1 ceapă roșie
- 1 ardei dulce galben
- 150 gr. – ciuperci champignon
- 200 gr. – roșii cherry
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Mod de preparare a aperitivului nr. 4
- Taie dovlecelul cubulețe, la fel taie vânăta, ardeiul dulce și ceapa roșie. Pune toate legumele într-un bol încăpător, adaugă roșiile cherry întregi și ciupercile curățate sau spălate. Condimentează cu sare, piper și toarnă 3 linguri ulei de măsline.
- Amestecă totul împreună și ia un bețișor, mai întâi înfinge o roșie, un cubuleț de vânătă, ceapă, ardei dulce, o ciupearcă și dovlecel. Continuă tot așa până termini legumele.
- Pune bețișoarele într-o tavă de copt și coace legumele la cuptorul preîncălzit la 250 de grade C circa 10-12 minute.
Ingrediente pentru aperitivul nr. 5
- 1 pamelo mică curățată de coajă și ruptă în bucăți
- 1 rodie curățată de coajă și ruptă în bucăți
- 1 mango curățat de coajă și tăiat cubulețe
- 1 fruct kaki curățat de coajă și tăiat cubulețe
- 150 gr. – struguri
Mod de preparare a aperitivului nr. 5
- Începe să asamblezi aperitivul din fructe: ia un bețișor, mai întâi de toate înfinge o bobiță de strugure, apoi pomelo curățată de coajă și ruptă în bucăți, urmează mango și fructul kaki, ambele tăiate cubulețe. La capăt înfinge o bucățică de rodie.