Uită de guacamole din magazin, care, adesea, conține conservanți nesănătoși. Fă-l acasă folosind avocado, roșii, ceapă și suc de lămâie. Urmează aceste rețete simple de guacamole, potrivit healthshots.com.
Acest avocado cremos și sănătos poate fi folosit ca dip sau chiar ca pastă de întins. Avocado-ul bine copt este baza dip-ului, iar ingrediente precum sucul de lămâie, sarea, ceapa, coriandrul și roșiile îl fac și mai atrăgător. Aroma sa proaspătă se potrivește perfect cu chipsuri tortilla, tacos, burritos, nachos, pâine prăjită și sandvișuri. Ingredientele sale îl fac dens în nutrienți, oferind grăsimi sănătoase, fibre și alți nutrienți – mai ales dacă este preparat acasă.
Timp de preparare: 2 minute
Timp de gătire: 3 minute
Timp total: 5 minute
Porții: 4
Rețetă clasică de guacamole
Ingrediente:
- 2 avocado copți
- 1 roșie mică (tocată mărunt)
- 2 linguri ceapă roșie (tocată mărunt)
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 1 lingură coriandru proaspăt (tocat)
- ½ linguriță sare (sau după gust)
- 1 cățel mic de usturoi (zdrobit)
Instrucțiuni:
- Taie avocado pe jumătate, scoate sâmburii și pune pulpa într-un bol.
- Pasează avocado cu o furculiță până devine o pastă fină.
- Adaugă sucul de lămâie, sarea, ceapa, roșia, coriandrul și usturoiul. Amestecă ușor.
- Savurează cu chipsuri, tacos sau pâine prăjită.
Rețetă de guacamole în stil Chipotle
Ingrediente:
- 2 avocado Hass copți
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 2 linguri ceapă roșie (tocată mărunt)
- 2 linguri coriandru proaspăt (tocat)
- ¼ linguriță sare (sau după gust)
- ½ ardei jalapeño (tocat fin)
Instrucțiuni:
- Taie avocado pe jumătate, scoate sâmburii și pune pulpa într-un bol.
- Pasează cu o furculiță.
- Amestecă cu sucul de lămâie, sarea, ceapa, coriandrul și jalapeño.
- Amestecă ușor, gustă și ajustează condimentele.
- Servește imediat.
Rețetă de guacamole fără roșii
Nu îți plac roșiile? Încearcă această variantă fără roșii:
Ingrediente:
- 2 avocado copți
- 2 linguri ceapă roșie (tocată mărunt)
- 2 linguri coriandru proaspăt (tocat)
- 2 lingurițe suc de lămâie
- 1 cățel mic de usturoi (zdrobit)
- ¼ linguriță sare (sau după gust)
- Înlocuitor pentru roșii: 2 linguri ardei gras roșu (tocat fin)
Instrucțiuni:
- Taie avocado, scoate sâmburii și pune pulpa într-un bol.
- Pasează cu o furculiță până devine pastă.
- Adaugă celelalte ingrediente. Ardeiul roșu oferă textură crocantă și culoare, fără să adauge umezeală.
- Amestecă ușor și servește.
Sfaturi importante pentru rețeta de guacamole
- Folosește avocado bine copt. Apasă ușor pe coajă – dacă cedează ușor, este copt.
- Adaugă suc de lămâie imediat după ce ai scos pulpa de avocado – adaugă aromă și încetinește oxidarea.
- Adaugă sarea treptat și gustă pe parcurs.
- Ceapa roșie, coriandrul și jalapeño adaugă prospețime și crocanță. Evită ierburile sau usturoiul uscat, dacă ai opțiuni proaspete.
- Evită roșiile dacă nu mănânci guacamole-ul imediat – ele adaugă apă și îl pot face moale.
Guacamole are efecte secundare?
- Guacamole este, în general, sigur și sănătos când este consumat cu moderație (2 linguri), însă pot exista și efecte adverse:
- Avocado este bogat în grăsimi sănătoase și calorii, deci consumul excesiv poate duce la creștere în greutate.
- Cantități mari de avocado sau ceapă pot provoca balonare, gaze sau disconfort gastric.
- Guacamole-ul din comerț poate conține multă sare și conservanți. „Un consum ridicat de alimente bogate în sodiu, cum este guacamole-ul ambalat, poate duce la creșterea tensiunii arteriale,” spune specialista.
- Persoanele alergice la latex pot reacționa și la avocado, din cauza structurii proteice similare – pot apărea mâncărimi în gură sau gât.
Așadar, consumă guacamole proaspăt, făcut acasă, cu cantități moderate de sare. Tot ce trebuie să faci este să urmezi rețeta, apoi să te bucuri de el cu pâine prăjită sau chipsuri.