Fructele congelate sunt, în general, la fel de nutritive ca cele proaspete, în timp ce fructele uscate oferă fibre, minerale și antioxidanți, dar au o concentrație mai mare de calorii și zaharuri naturale, scrie Health.
Fructele congelate sunt, de regulă, culese când ajung aproape de maturitatea deplină și sunt congelate rapid, ceea ce ajută la păstrarea nutrienților și a gustului. Unele cercetări au arătat că fructele și legumele congelate pot avea niveluri similare sau chiar mai mari de vitamina C, beta-caroten și folat decât produsele păstrate câteva zile la frigider.
Principala diferență dintre fructele proaspete și cele congelate este textura. După decongelare, fructele pot deveni mai moi, însă sunt potrivite pentru smoothie-uri, iaurt, terci de ovăz, sosuri sau produse de patiserie. În plus, fructele congelate au un termen de păstrare mai lung și pot fi mai accesibile atunci când anumite fructe nu sunt în sezon.
Fructele uscate, precum stafidele, caisele sau merișoarele, pot fi și ele o alegere sănătoasă. Prin eliminarea apei, însă, nutrienții și caloriile devin mai concentrate. Acestea pot furniza fibre, potasiu, magneziu, fier, calciu, fosfor și antioxidanți. În schimb, unele vitamine sensibile la căldură, inclusiv vitamina C, pot scădea în timpul procesului de uscare.
Cantitatea consumată este importantă. De exemplu, o cană de struguri are aproximativ 104 calorii și 23 de grame de zahăr, în timp ce un sfert de cană de stafide are aproximativ 123 de calorii și 27 de grame de zahăr. Pentru că fructele uscate ocupă mai puțin volum, este mai ușor să fie consumată o cantitate mai mare fără să ne dăm seama.
Potrivit sursei citate, se recomandă alegerea fructelor uscate fără zahăr adăugat. Unele produse, inclusiv merișoarele, afinele, ananasul și mango, pot fi îndulcite în timpul procesării. De aceea, este importantă verificarea etichetei și a mărimii porției.
Și fructele conservate pot fi o alternativă nutritivă și accesibilă. Pentru o variantă mai sănătoasă, sunt recomandate cele conservate în apă, în suc propriu sau în suc de fructe 100%, în locul celor în sirop.
Indiferent dacă sunt proaspete, congelate sau uscate, fructele pot contribui la o alimentație echilibrată. Alegerea depinde în mare parte de preferințe, disponibilitate și modul în care sunt consumate, iar în cazul fructelor uscate și conservate este importantă evitarea zahărului adăugat.