În ultimii ani în Italia au apărut numeroase versiuni de cozonaci cu cremă de fistic, dar firește că ea poate fi folosită și în alte combinații pentru a crea deserturi interesante. Poate fi foarte bine asociată cu crema de ciocolată, de alune, de caramel, de cafea. Se poate mânca și direct pe pâine, precum crema Nutella, notează G4Food.
Ingrediente pentru circa 350 g cremă de fistic
- 150 g fistic decojit (nesărat)
- 100 g ciocolată albă
- 100 g zahăr
- 20 g ulei de măsline sau unt, după preferințe
- 50 ml lapte
Procedeu
- Pune apă la încălzit într-un vas nu prea mare. Când începe să fiarbă, adaugă fisticul și fierbe-l aproximativ 10 minute, pentru a putea îndepărta mai ușor pielițele care îl acoperă. Totodată, se înmoaie suficient cât să devină cât mai fin, mixându-l.
- Topește ciocolata albă împreună cu uleiul/untul și laptele la bain marie, într-un vas mic, amestecând ușor cu o lingură de lemn până se dizolvă complet.
- După ce fisticul a fiert 10 minute, scurge-l și pune-l pe un prosop de bumbac curat și uscat. Închide prosopul ca pe un săculeț, cu fisticul în interior, și agită bine pentru ca pielițele să se desprindă.
- Curăță complet fisticul de pielițe, apoi pune-l într-un robot de bucătărie și mărunțește-l fin.
- Adaugă peste el amestecul de ciocolată albă topită și unt, zahărul. Continuă să acționezi robotul până când compoziția devine o cremă destul de densă. Dacă tinde să devină prea densă, sunt suficiente câteva linguri de lapte, adăugând treptat, pentru a testa consistența.
- Mai trebuie doar lăsată să se răcească și se poate servi. Ideal, la temperatura camerei, dar se poate conserva câteva zile bune la frigider, în borcan închis. Înainte de a o consuma se lasă măcar jumătate de oră, ca să devină mai moale și să își exprime componenta aromatică și de gust la maxim de potențial.