În perioada sărbătorilor, tentația de a renunța la dietă este mai mare ca oricând. Magazinele și rețelele sociale sunt pline de dulciuri atrăgătoare, mai ales de sezon, care ne fac cu greu să le rezistăm. Cele mai multe prăjituri, torturi sau eclere din comerț conțin ingrediente de origine animală, ceea ce reprezintă o dificultate pentru persoanele care urmează un stil de viață vegan.
Un desert vegan este realizat exclusiv din ingrediente pe bază de plante, fiind ideal pentru cei care își doresc o alternativă a dulciurilor prietenoasă cu mediul. Aceste rețete înlocuiesc ingredientele de origine animală, precum ouăle, laptele, untul și mierea, cu substitute pe bază de plante. Healthshots propune câteva rețete de prăjituri vegane.
Tort vegan cu vanilie
Ingrediente:
- 1 cană de făină universală
- ½ cană de zahăr
- 1 lingură de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de lapte vegetal (cum ar fi laptele de migdale sau de ovăz)
- 1 lingură de ulei
- 1 linguriță de oțet
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1 lingură de glazură de vanilie vegetală (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu făină două forme de prăjitură de 20 cm diametru.
- Amestecă ingredientele uscate într-un bol mare și pe cele lichide în alt bol
- Adaugă treptat ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând doar până când compoziția este omogenă.
- Toarnă aluatul în formele pregătite și coace timp de 25-30 de minute.
- Lasă prăjiturile să se răcească complet înainte de a le orna cu glazură.
Tort vegan de ciocolată
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- ½ cană de zahăr
- 1 lingură de pudră de cacao
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de apă caldă
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1 lingură de ulei (ulei vegetal, de floarea-soarelui sau de cocos)
- 1 linguriță de oțet (oțet de mere sau oțet alb)
- Glazură de ciocolată (opțional)
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă dreptunghiulară de aproximativ 23×33 cm, ungând-o și tapetând-o cu făină.
- Într-un bol mare, combină ingredientele uscate: făina, zahărul, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un alt bol, amestecă ingredientele lichide: apa caldă, extractul de vanilie, uleiul și oțetul.
- Toarnă treptat amestecul lichid peste cel uscat, amestecând ușor până când obții o compoziție omogenă. Ai grijă să nu amesteci excesiv.
- Toarnă aluatul în tava pregătită și coace-l în cuptor timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- Lasă tortul să se răcească complet înainte de a-l decora cu glazură de ciocolată.
Tort vegan de morcovi
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- ½ cană de zahăr
- 1 lingură de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 linguriță de ghimbir măcinat
- 1 linguriță de cuișoare măcinate
- 1 cană de lapte vegetal (cum ar fi lapte de cocos sau lapte de soia)
- 1 lingură de ulei
- 1 lingură de oțet de mere
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1 morcov ras fin
- 7-8 nuci tocate
- 7-8 stafide
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu făină o tavă dreptunghiulară de aproximativ 23×33 cm.
- Într-un bol mare, combină ingredientele uscate: făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, ghimbirul și cuișoarele măcinate.
- Într-un alt bol, amestecă ingredientele lichide: laptele vegetal, uleiul, oțetul de mere și extractul de vanilie.
- Toarnă treptat amestecul lichid peste cel uscat, amestecând până la omogenizare.
- Adaugă morcovul ras, nucile tocate și stafidele, amestecând ușor până se încorporează uniform.
- Toarnă aluatul în tava pregătită și coace în cuptor timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- Lasă tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia sau a-l decora.
Tort vegan cu lămâie
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- ½ cană de zahăr
- 1 lingură de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de lapte vegetal (lapte de migdale sau lapte de ovăz)
- 1 lingură de ulei
- 1 lingură de suc de lămâie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 lingură de extract de vanilie
- Glazură de lămâie
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge și tapetează cu făină două tăvi de prăjituri de 20 cm fiecare.
- Într-un bol mare, amestecă ingredientele uscate: făina, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un alt bol, amestecă ingredientele umede: laptele vegetal, uleiul, sucul și coaja de lămâie și extractul de vanilie.
- Adaugă treptat ingredientele umede peste cele uscate, amestecând până când compoziția devine omogenă.
- Toarnă aluatul în tăvile pregătite și coace timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.
- Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi glazurează-o cu glazura de lămâie.
Glazura de lămâie:
Pentru glazură, amestecă puțin zahăr pudră cu suc de lămâie până obții o consistență ușor de aplicat.
Prăjitură vegană Red Velvet
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- ½ cană de zahăr
- 1 lingură de cacao
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de sare
- 1 cană de lapte vegetal cu culturi (buttermilk vegetal)
- 1 lingură de ulei
- 1 lingură de oțet alb
- 1 lingură de extract de vanilie
- 1 lingură de colorant alimentar roșu
- 1 cană de glazură de cremă de brânză (cream cheese frosting)
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge și tapetează cu făină două tăvi de prăjituri de 20 cm fiecare.
- Într-un bol mare, amestecă ingredientele uscate: făina, zahărul, cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un alt bol, amestecă ingredientele umede: laptele vegetal cu culturi (buttermilk), uleiul, oțetul alb, vanilia și colorantul alimentar roșu.
- Adaugă treptat ingredientele umede peste cele uscate, amestecând până când compoziția devine omogenă.
- Toarnă aluatul în tăvile pregătite și coace timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.
- Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi glazurează-o cu glazura de cremă de brânză.
Sfaturi utile pentru rețetele de prăjituri vegane:
- Folosește ingrediente pe bază de plante de bună calitate.
- Nu amesteca prea mult aluatul.
- Unge și tapetează tăvile bine cu făină.
- Verifică dacă prăjitura este coaptă cu o scobitoare.
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o glazura.
- Experimentează cu arome și glazuri diferite.
Posibile efecte secundare ale ingredientelor din rețetele de prăjituri vegane:
Deși majoritatea ingredientelor folosite în rețetele de prăjituri vegane nu au efecte secundare semnificative, există câteva riscuri de care trebuie să fii conștient:
- Unele persoane pot fi alergice la nuci, soia sau alte ingrediente pe bază de plante.
- Dacă ai intoleranță la gluten, asigură-te că alegi opțiuni de prăjituri vegane fără gluten.
- La fel ca în cazul altor prăjituri, rețetele vegane pot conține o cantitate mare de zahăr. Consumul excesiv de zahăr poate duce la creșterea în greutate și alte probleme de sănătate.
Deși aceste rețete sunt ușor de preparat, este important să te bucuri de ele cu moderație și să le echilibrezi cu o dietă sănătoasă.