Lipiile umplute cu ouă, spanac, ardei și brânză pot fi pregătite în avans și păstrate la congelator până la 3 luni, potrivit unei rețete publicate de EatingWell. Preparatul este o variantă rapidă pentru micul dejun, iar o porție poate fi încălzită în doar câteva minute la cuptorul cu microunde.
Rețeta este pentru 6 porții. Tortilla din grâu integral aduce fibre, iar ouăle și brânza contribuie la aportul de proteine.
Ingrediente
- 12 ouă mari
- ¼ linguriță sare
- ¼ linguriță piper măcinat
- 2 lingurițe ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură ardei, fără semințe și tocat fin
- ½ linguriță boia de ardei
- 2 căni de baby spanac
- 6 lipii din grâu integral, de aproximativ 20 cm
- ½ cană de brânză Pepper Jack rasă
Mod de preparare
- Spargeți ouăle într-un bol mare și bateți-le împreună cu sarea și piperul.
- Încingeți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu spre mic. Adăugați ardeiul și boiaua și gătiți, amestecând frecvent, timp de 1-2 minute, până când își eliberează aroma.
- Adăugați spanacul și gătiți încă 1-2 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie.
- Turnați ouăle bătute în tigaie și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când ouăle sunt aproape complet făcute.
- Pentru asamblare, puneți fiecare lipie pe o bucată de folie de aluminiu. Așezați aproximativ ½ cană din amestecul de ouă în partea de jos a lipiei.
- Împărțiți brânza în mod egal între cele 6 lipii — aproximativ 1 lingură și 1 linguriță pentru fiecare.
- Rulați fiecare lipie strâns, îndoind marginile spre interior pe măsură ce o rulați. Înfășurați fiecare porție bine în folie și puneți-o la congelator. Se poate păstra până la 3 luni.
Cum se încălzesc
Pentru cuptorul cu microunde, scoateți folia și puneți lipia pe o farfurie potrivită pentru microunde. Acoperiți-o cu un prosop de hârtie și încălziți la putere medie — 50% sau funcția de decongelare — timp de 1-2 minute. Apoi încălziți la putere maximă încă aproximativ 2 minute, până când este bine încălzită.
O altă variantă este cuptorul: lipia învelită în folie se încălzește la aproximativ 190°C timp de 25 de minute.