Pe fondul temperaturilor ridicate din această perioadă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) avertizează că produsele alimentare perisabile se pot altera într-un timp foarte scurt, crescând riscul apariției toxiinfecțiilor alimentare. Autoritatea îndeamnă consumatorii să fie atenți la modul în care cumpără, transportă și păstrează alimentele, respectând regulile de igienă și condițiile de refrigerare, pentru a preveni îmbolnăvirile și a proteja sănătatea proprie și a familiei.
Potrivit ANSA, temperaturile înalte favorizează dezvoltarea rapidă a microorganismelor patogene, în special în cazul produselor alimentare perisabile (carne, pește, ouă. lactate), ceea ce poate compromite siguranța acestora într-un timp foarte scurt.
Astfel, pentru a evita problemele de sănătate, specialiștii ANSA recomandă respectarea următoarelor măsuri:
- Achiziționați produse alimentare doar din unități comerciale autorizate de ANSA, care respectă condițiile de igienă și păstrare;
- Evitați cumpărarea produselor alimentare de pe marginea drumurilor sau din comerțul stradal neautorizat, unde nu sunt respectate condițiile sanitar-veterinare și de siguranță alimentară;
- Verificați cu atenție termenul de valabilitate, integritatea ambalajului și condițiile de depozitare indicate pe etichetă;
- Alegeți produsele refrigerate și congelate la sfârșitul cumpărăturilor, pentru a reduce timpul în care acestea sunt expuse temperaturilor ridicate.
O atenție sporită trebuie acordată produselor perisabile și anume:
- carne și produse din carne;
- pește și produse pescărești;
- lapte și produse lactate;
- ouă;
- produse de patiserie și cofetărie cu creme;
- preparate culinare gata pentru consum;
- salate, maioneze și alte produse care necesită refrigerare.
„Aceste produse trebuie păstrate permanent în lanțul frigorific, conform temperaturilor recomandate de producător”, subliniază ANSA.
În timpul transportării alimentelor:
- Transportați produsele perisabile în cel mai scurt timp posibil până la domiciliu;
- Utilizați sacoșe termoizolante sau lăzi frigorifice atunci când transportul durează mai mult sau temperaturile exterioare sunt foarte ridicate;
- Evitați lăsarea alimentelor în autoturism, chiar și pentru perioade scurte.
La păstrarea alimentelor acasă:
- Depozitați imediat produsele perisabile în frigider sau congelator;
- Mențineți temperatura frigiderului la maximum +4°C, iar a congelatorului la -18°C sau mai puțin;
- Nu supraîncărcați frigiderul pentru a permite circulația aerului rece;
- Respectați termenul de consum și condițiile de păstrare indicate pe eticheta produselor;
- Evitați recongelarea produselor care s-au decongelat.