În ajun de Paști, tot mai mulți consumatori cumpără vopsea de ouă, care, în unele cazuri, poate fi periculoasă, transformând sărbătoarea într-o vizită la medic. Nutriționista-dieteticiană Cristina Bălăucă explică riscurile vopselei de ouă și oferă sfaturi esențiale pentru a o alege în siguranță.
Atenție la aditivii alimentari (E-urile) de pe ambalaj
Coloranții din vopselele de ouă disponibile în comerț pot fi nocivi pentru organism, mai ales dacă oul se crapă ușor. Motivul este prezența coloranților artificiali, adică așa-numitele E-uri. Cristina Bălăucă explică ce reacții adverse pot provoca E-urile din compoziția vopselelor de ouă:
- E122 (azorubina sau carmoisine), culoarea roșie – provoacă alergii atât la ingestie, cât și la contactul extern cu pielea. Manifestările pot varia de la erupții ușoare ale pielii până la atacuri de astm. În combinație cu E211 (benzoat de sodiu, conservant pentru prevenirea apariției bacteriilor și mucegaiurilor), poate intensifica simptomele ADHD la copii și poate afecta negativ IQ-ul acestora.
- E102 (tartrazina), culoarea galbenă – poate induce reacții alergice, în special la copii. Prin eliberarea de histamină, agravează astmul, provoacă dureri de cap, insomnii și are efect carcinogen.
- E133 (albastru briliant FCF) – provoacă reacții alergice la unele persoane și nu este recomandat copiilor hiperactivi. Devine periculos la temperaturi ridicate, generând gaze toxice și fiind o sursă de metale grele, în special aluminiu.
- Benzoat de sodiu – poate provoca iritație gastrică, anorexie, vărsături, afectarea ficatului și a rinichilor.
„Bineînțeles, este recomandat să vopsim ouăle pe cale naturală, așa cum făceau bunicii – cu sfeclă, coji de ceapă etc. Dacă folosim vopsele din comerț, măcar să citim etichetele și să alegem produse cu cât mai puțini aditivi alimentari, adică E-uri”, susține nutriționista Cristina Bălăucă.
Atenție la ouăle crăpate
Odată pătat cu vopsea, ouăle crăpate nu mai pot fi consumate, deoarece devin toxice.
Experții recomandă cumpărarea ouălor din categoria 0 și 1, care au coaja mai groasă. Ouăle din categoria 2 și 3, provenite de la găini crescute în hale industriale sau baterii, au coaja subțire și pot permite pătrunderea vopselei în interior.
Câte ouă roșii este recomandat să consumăm
Pentru consumul zilnic, se recomandă:
- Adulți: maxim două ouă pe zi
- Copii: câte un ou pe zi
„Problema este în gălbenuș. Persoanele cu nivel ridicat de colesterol ar trebui să consume ouă de 2-3 ori pe săptămână. Pentru restul, consumul regulat nu este dăunător, atâta timp cât se respectă maxim două gălbenușuri pe zi. Dacă se consumă doar albușul, această limită poate fi depășită fără risc”, explică Cristina Bălăucă.
Cât timp pot fi păstrate ouăle la frigider
- Ouăle crude: aproximativ 4 săptămâni la frigider
- Ouăle fierte: maxim 7 zile, cu coajă, păstrate doar la frigider, deoarece fierberea le elimină stratul protector natural
Recomandări ale autorităților
Agenția pentru Protecția Consumatorilor și Supravegherea Pieței (APCSP) recomandă achiziționarea vopselelor doar din spații autorizate. Dacă observați produse neconforme, apelați la APCSP sau la Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor.