Îți propunem trei rețete de post ușor de pregătit – două salate pline de prospețime și o prăjitură aromată cu dovleac – perfecte pentru mesele de zi cu zi sau pentru gustări sănătoase și rapide.
1. Salată caldă de bulgur cu legume la grătar (by Valerie’s food)
Ingrediente:
- 200 g bulgur mărunt
- apă fiartă
- 1 ardei galben (circa 150 g)
- 1 ardei roșu (circa 150 g)
- 1 vânătă (circa 200 g)
- 1 zucchini sau dovlecel (circa 400 g)
- 1 ceapă roșie (circa 150 g)
- sucul de la ½ lămâie
- ulei de măsline
- sare și piper negru
Pentru decor:
- pătrunjel
Mod de preparare:
- Încinge grătarul.
- Taie ceapa rondele de aproximativ 0,5 cm. Taie vânăta și dovlecelul în fâșii pe lungime.
- Pune legumele într-un bol încăpător, toarnă peste ele 4–5 linguri de ulei de măsline, asezonează cu sare și piper, apoi amestecă-le bine cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită uniform cu ulei și condimente.
- Pune ardeii întregi într-un alt bol și stropește-i cu puțin ulei.
- Așază toate legumele pe grătarul încins și coace-le aproximativ 3 minute pe fiecare parte, până când capătă dungile specifice grătarului. Scoate-le pe o farfurie și acoperă-le cu folie de aluminiu pentru câteva minute.
- Între timp, pune bulgurul într-un bol încăpător, adaugă puțină sare și toarnă apă clocotită cât să îl acopere cu aproximativ 1 cm. Acoperă vasul și lasă bulgurul să se umfle și să absoarbă lichidul.
- Curăță ardeii de coajă și semințe (atenție: nu arunca sucul lăsat de ardei).
- Taie toate legumele în cubulețe și adaugă-le peste bulgur.
- Pentru dressing, pune într-un borcănaș 3 linguri de ulei de măsline, sucul de la ½ lămâie și sucul rămas de la legume. Închide capacul și agită bine.
- Toarnă sosul peste salată și amestecă bine. Presară pătrunjel tocat deasupra înainte de servire.
2. Salată de morcovi cu quinoa (by Taste Bazaar)
Ingrediente:
- 3 morcovi mari
- 120 g quinoa fiartă
- 40 g migdale
- 4 curmale (de preferat Medjool)
- 30 g pătrunjel proaspăt
- 5–10 g mentă proaspătă
- 4 linguri zeamă de lămâie
- 1 lingură ulei de măsline
- ¼ linguriță chimion
- sare și piper, după gust
Mod de preparare:
Dacă nu aveți quinoa fiartă (se găsește și la conservă în magazine), începeți prin a o fierbe. Mai întâi, clătiți quinoa foarte bine sub jet de apă folosind o sită fină.
-
Pentru multicooker: folosiți proporția 1:1 (quinoa:apă), fierbeți sub presiune 3 minute și lăsați apoi aparatul să elibereze presiunea timp de 5 minute, după care eliberați manual presiunea rămasă.
-
Pentru fierbere pe plită: folosiți proporția 1:2 (quinoa:apă), aduceți la punctul de fierbere, acoperiți cu capac și fierbeți la foc mic aproximativ 12 minute. Lăsați quinoa să se răcească.
Migdalele se prăjesc 5–7 minute într-o tigaie uscată, fără ulei. După ce se rumenesc, lăsați-le să se răcească și tocați-le grosier.
Morcovii se rad pe răzătoarea mare și se pun într-un castron încăpător. Curmalele se taie cubulețe, iar pătrunjelul și menta se toacă fin. Adăugați-le peste morcovi împreună cu quinoa răcită și migdalele.
Pentru dressing, puneți într-un borcan mic zeama de lămâie, uleiul, chimionul, sarea și piperul, înfiletați capacul și agitați bine. Turnați dressing-ul peste salată și amestecați bine. Ajustați sarea dacă mai este necesar.
3. Prăjitură de post cu dovleac (by Laura Adamache)
Ingrediente:
- 300 g dovleac ras
- 300 g făină
- 125 g zahăr
- 200 ml lapte de soia / migdale / orez
- 70 ml ulei
- 1 plic praf de copt
- 100 g nuci tocate
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 plic zahăr vanilat
- zahăr pudră vanilat, pentru decor
Mod de preparare:
- Dați dovleacul prin răzătoarea cu găuri mici și stoarceți-l cât de bine puteți. (Cantitatea de dovleac menționată este după ce a fost ras și stors.)
- Puneți dovleacul într-un vas și adăugați zahărul, zahărul vanilat, sarea, laptele și uleiul. Amestecați până obțineți o compoziție omogenă.
- Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați treptat în aluat, amestecând până se omogenizează complet.
- Tapetați forma cu ulei și hârtie de copt, apoi turnați aluatul în ea. Presărați nucile tocate uniform pe suprafața prăjiturii.
- Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, pe treapta a doua, de jos în sus a cuptorului.
- Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească 5–6 minute în tavă, apoi transferați-o pe un grătar și lăsați-o să se răcească complet. Pudrați cu zahăr pudră vanilat.
- Tăiați prăjitura în semilune folosind un pahar sau o formă rotundă și serviți.
