Comisia Europeană a aprobat adăugarea în registrul indicațiilor geografice protejate (IGP) a IGP „Batog de sturion” din România.
IGP „Batog de sturion” din România este un produs alimentar obținut din filé dorsal de sturion din acvacultură. Acești sturioni au caracteristici dezirabile precum dieta alimentară apropiată de cea a sturionilor din mediul natural și faptul că trăiesc în condiții propice dezvoltării și reproducerii, într-un mediu controlat, fără contaminanți. Filetat, depielat și porționat manual, produsul are o structură compactă, pentru o feliere ușoară.
Indicație Geografică Protejată (IGP) este un statut acordat produselor agroalimentare care au o calitate, reputație sau alte caracteristici specifice legate de o anumită zonă geografică. Recunoașterea IGP le permite consumatorilor să distingă produsele de calitate și să aibă încredere în ele, ajutându-i în același timp pe producători să își promoveze mai bine produsele.
Cum este preparat „Batogul de sturion”
Procesul de fabricație a „Batogului de sturion” include sărarea cu un amestec de sare gemă și zahăr, zvântarea pentru obținerea consistenței cu o umiditate reziduală de minim 35 %, precum și afumarea cu fum din lemn de esență tare, pentru desăvârșirea gustului și a culorii. Gustul dulce-sărat este însoțit de un gust „de carne”, specific speciilor de sturion.
Delimitarea concisă a ariei geografice
Aria geografică a „Batog de sturion” este aria județului Tulcea, conform organizării administrative a României. Aceasta include Delta Dunării (o suprafață de 87,73 % din județul Tulcea, circa 580 000 de ha) și gurile Dunării, cu ieșire la Marea Neagră.
Lista produselor românești recunoscute în UE
România avea înregistrate la nivel european 15 produse, din care 12 cu Indicaţie Geografică Protejată (IGP): Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu, Novac afumat din Ţara Bârsei, Scrumbie afumată de Dunăre, Telemea de Sibiu, Cârnaţi de Pleşcoi, Caşcaval de Săveni, Salata cu icre de ştiucă de Tulcea, Plăcintă dobrogeană, Pită de Pecica, Salinate de Turda şi Cârnaţii din topor din Vâlcea; unul cu Denumire de Origine Protejată (DOP), respectiv Telemea de Ibăneşti şi două cu Specialitate Tradiţională Garantată (STG) – Salată tradiţională cu icre de crap şi Sardeluţă Marinată fabricată potrivit tradiţiei din România.
În Uniunea Europeană sunt aproape 1.800 de produse alimentare înregistrate în sistemele de calitate europene.