Un obiect aparent banal, prezent în aproape orice gospodărie, a intrat recent în atenția cercetătorilor: tocătorul din plastic. Un studiu publicat în revista Environmental Science & Technology și citat de foodandwine.com arată că folosirea tocătoarelor din plastic poate contribui la contaminarea alimentelor cu microplastice. Cercetătorii au analizat două tipuri de material frecvent folosite pentru aceste ustensile de bucătărie, polietilenă și polipropilenă. Concluzia a fost că simpla tocare a legumelor eliberează particule de plastic care rămân în mâncare.
Fenomenul nu se limitează doar la legume. Studii anterioare au confirmat că aceleași microplastice pot fi regăsite în carne, pește sau pui, mai ales atunci când acestea sunt tranșate sau manipulate pe tocătoare din plastic.
Oricine a folosit un tocător din plastic știe că, în timp, suprafața acestuia se umple de zgârieturi adânci. Acele urme sunt, de fapt, zone din care bucăți microscopice de material s-au desprins. Milioane de particule invizibile ajung astfel în preparatele gătite zi de zi.
Ce sunt microplasticele și de ce sunt periculoase
Microplasticele sunt fragmente extrem de mici, mai mici de 5 milimetri, care se degradează foarte greu, în sute sau chiar mii de ani. Între timp, ele ajung peste tot: în aer, apă, sol, nisip și chiar în nori.
Tot mai multe cercetări confirmă prezența lor în organismul uman. Au fost identificate în sânge, plămâni și chiar în plăcile arteriale. Un studiu din 2023 a atras atenția că pacienții la care s-au găsit microplastice în artere au prezentat un risc mai mare de infarct, accident vascular sau deces. Legătura cu substanțele toxice asociate acestor particule este una serioasă și îngrijorătoare.
Nu doar tocătoarele sunt vinovate
Problema nu se rezumă la tocătoare. Alte obiecte din bucătărie contribuie la răspândirea microplasticelor. Detergenții de vase sub formă de capsule, cutiile de plastic pentru alimente, pungile sau capacele de sticle pot elibera particule similare. Chiar și ambalajele de la mâncarea comandată la pachet pot spori cantitatea de microplastice ingerată zilnic.
Cum putem reduce expunerea
Specialiștii recomandă schimbarea obiceiurilor de consum și alegerea unor alternative mai sigure. Înlocuirea tocătoarelor din plastic cu unele din lemn este un prim pas important. Acestea nu doar că reduc riscul de contaminare, dar pot fi și mai rezistente în timp dacă sunt întreținute corespunzător.
Depozitarea mâncării în recipiente din sticlă sau metal, în locul celor din plastic, este o altă soluție. Detergenții ecologici, sub formă de pulbere și ambalați în cutii de carton compostabil, sunt de asemenea o alegere mai prietenoasă cu mediul. Iar cumpărăturile din piețe sau magazine care folosesc ambalaje din hârtie ori sacoșe reutilizabile pot limita și mai mult consumul de plastic.
Renunțarea la tocătoarele din plastic nu este doar un gest ecologic, ci și unul de protecție a sănătății. Înainte de a le arunca, este recomandat să verificăm dacă pot fi reciclate. Apoi, o nouă viață culinară poate începe cu tocătoare din lemn, atent întreținute și rezistente.
Sursa: G4Food.ro