Aproximativ 350 kg de căpşuni, 150 kg de zahăr, 415 kg de cremă de vanilie, 4.000 de ouă: o patiserie de lângă Paris a doborât miercuri un record neobişnuit pentru cel mai mare tot Fraisier din lume, un tort de căpşuni de 121,88 metri lungime, transmite AFP, preluată Agerpres, transmite G4Food.
Cu acest record omologat de un reprezentant al Guinness World Records, Franţa recâştigă titlul pentru cel mai lung tort de căpşuni din lume, deţinut din 2019 de Italia – cu un tort similar de 100,48 metri.
Iniţiativă a Maison Héloise, o patiserie renumită din Argenteuil, în apropierea Parisului, uriaşul tort de căpşuni a ocupat un şir neîntrerupt de mese instalate pe gheaţa patinoarului Argenteuil, făcând să saliveze mulţimea sosită pentru a asista la eveniment.
Acest tort uriaş a luat naştere în mintea patiserului Youssef El Gatou, care a dorit să doboare un record mondial, un omagiu adus fascinaţiei din copilăria sa pentru Guinness World Records. „Am căutat un produs sau o specialitate de patiserie franţuzească şi, de asemenea, am vrut să scot în evidenţă produsele locale, precum căpşunile franţuzeşti şi materii prime ca laptele, smântâna, untul şi altele”, a explicat el pentru AFP.
Au fost implicați în realizarea tortului 20 de patiseri
După ce au fost mobilizaţi în jur de 20 de patiseri, realizarea tortului de căpşuni cu o greutate de 1,2 tone a necesitat aproape o săptămână de muncă, crema şi blatul fiind preparate în laborator. Asamblarea pe patinoar a durat apoi toată noaptea şi o bună parte din zi. Pentru a fi omologat, tortul de căpşuni trebuia să respecte reţeta tradiţională, să măsoare cel puţin opt centimetri în lăţime şi înălţime şi să fie dintr-o singură bucată.
„Tortul Fraisier este, cu certitudine, o prăjitură franţuzească, iar acest record îi celebrează pe deplin originile. Acesta nu este doar o realizare în materie de patiserie, ci şi un omagiu adus frumoaselor noastre regiuni”, a declarat primarul din Argenteuil, Georges Mothron.
Multe familii din Argenteuil au plecat de la eveniment cu câte o felie de tort, pentru a se evita orice risipă. „Ştiam despre cel mai mare cuşcuş din lume, cea mai mare paella din lume, dar nu mai văzusem niciodată un desert ca acesta!”, a declarat entuziasmată o localnică, Samira Ialou, care a venit la eveniment însoţită de copiii ei.