Compoziția este una absolut tradițională, realizată din ouă, făină, zahăr, praf de copt și puțin lapte. La care, pentru a-i da personalitate, adăugăm cremă de brânză, cu care înlocuim untul, cuburi de pere și fulgi de ciocolată.
E nevoie de o tigaie antiaderentă pe cât de groasă posibil, ideal din fontă, cât mai înaltă. Apoi, trebuie să ținem flacăra foarte mică, la minim, și să acoperim tigaia cu capac. Spre final, după aproximativ 30 de minute pe foc, tortul trebuie întors, ca o clătită, pentru a avea o coacere uniformă. Dacă nu avem o tigaie groasă, se poate experimenta folosind o tigaie antiaderentă oarecare, așezând-o puțin ridicată pe un grătar, nu imediat deasupra flăcării.
Ingrediente pentru o tartă simplă în tigaie: circa 24-25 cm diametru
- 340 g făină de grâu de panificație
- 200 g cremă de brânză
- 3 ouă
- 60 ml ulei de floarea soarelui
- 80 ml lapte
- 16 g praf de copt
- 140 g zahăr
- 2 pere
- 80 g fulgi de ciocolată
- vanilie, sare, zahăr pudră
Procedeu
- Într-un bol de lucru, batem cu mixerul electric ouăle împreună cu zahărul, aroma de vanilie și sarea. Adăugăm treptat uleiul, apoi laptele și, puțin câte puțin, crema de brânză. Amestecăm până obținem o compoziție omogenă, uniformă, în care nu se mai simt cristalele de zahăr. După această etapă nu mai folosim mixerul, continuăm manual.
- Adăugăm făina și praful de copt cernute, apoi fulgii de ciocolată. Amestecăm cu o spatulă până la omogenizare, apoi încorporăm și cuburile de pară. Compoziția este, practic, gata.
- Acum încălzim tigaia antiaderentă cu margini înalte, cu diametru 24- 25 cm, și o ungem ușor cu ulei. Turnăm compoziția și nivelăm, simplu, cu o lingură. Acoperim tigaia cu un capac și coacem la foc mic timp de aproximativ 25 de minute, până când vedem că suprafața tartei se întărește. Folosindu-ne de capac, întoarcem tarta pe cealaltă parte și continuăm coacerea încă 5-10 minute. Verificăm cu o scobitoare și când aluatul nu se mai prinde de ea tarta e gata.
- Răsturnăm pe un grătar, decorăm cu zahăr pudră și putem servi, după ce s-a răcit puțin. Această tartă simplă în tigaie poate fi un minunat desert, servit cu o lingură de cremă deasupra, o gustare ideală, dar merge foarte bine de luat și la pachet, eventul servind și colegii.
Sursa: G4Food.ro