Această alegere, bogată în proteine, este ideală pentru un mic dejun consistent și echilibrat, perfect pentru a-ți începe ziua în forță. Rețeta combină ouăle cu brânza cottage, obținând o textură cremoasă, care se topește în gură. În plus, legumele bogate în antioxidanți adaugă un plus de savoare și beneficii nutriționale, scrie EatingWell.
Tarta se coace până când devine aurie și bine închegată, fiind suficient de sățioasă pentru a hrăni o întreagă masă de brunch. Rețeta este extrem de versatilă: poți adapta ușor ingredientele în funcție de legumele preferate sau de sezon, fără să compromiți echilibrul nutritiv.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 110 g ciuperci sălbatice proaspete, feliate – aproximativ 1 cană
- 1 ardei gras roșu mediu, tocat (aproximativ 1¼ căni)
- 1 ceapă galbenă mică, tocată (aproximativ 1 cană)
- ¼ linguriță sare
- 1 pachet (140 g) de baby kale
- 1½ linguriță pudră de usturoi
- ¼ linguriță fulgi de ardei iute
- 8 ouă mari
- ½ cană brânză cottage cu granulație mică, 2% grăsime
- ⅓ cană lapte integral
- 1½ căni brânză rasă
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge ușor cu spray de gătit o tavă pătrată de 20×20 cm.
- Într-o tigaie mare, încălzește 1 lingură de ulei la foc mediu-mare. Adaugă ciupercile feliate (aproximativ 110 g) și gătește-le fără să le amesteci timp de aproximativ 4 minute, până când se rumenesc. Apoi amestecă și continuă să le gătești, amestecând ocazional, până când se evaporă tot lichidul – aproximativ 3 minute. Adaugă ardeiul gras tocat, ceapa tocată, ⅛ linguriță de sare și cealaltă lingură de ulei rămasă. Gătește, amestecând frecvent, până când legumele se înmoaie – aproximativ 4 minute.
- Adaugă baby kale (140 g), pudra de usturoi (1½ linguriță) și fulgii de ardei iute (¼ linguriță). Continuă să gătești, amestecând, până când frunzele de kale se înmoaie – aproximativ 2 minute. Ia tigaia de pe foc și lasă amestecul de legume să se răcească ușor, aproximativ 5 minute.
-
Într-un blender, mixează 8 ouă, ½ cană brânză cottage, ⅓ cană lapte, ¾ cană brânză și ⅛ linguriță sare, la viteză mică, până obții un amestec omogen și cremos (aproximativ 20 de secunde).
-
Întinde jumătate din amestecul de kale și legume pe fundul tăvii pregătite. Toarnă deasupra amestecul de ouă din blender. Presară restul amestecului de kale peste compoziția de ouă (este normal ca majoritatea legumelor să se scufunde către mijloc). Presară deasupra restul de ¾ cană brânză.
-
Coace caserola în cuptorul preîncălzit până când marginile se umflă ușor și suprafața devine aurie, aproximativ 40 de minute. Lasă să se odihnească 10 minute înainte de a servi.