Matcha este o pudră obținută din frunzele plantei Camellia sinensis, un tip de ceai verde. Are origini în dinastia Song din China și ocupă un loc central în cultura tradițională a ceaiului japonez. În prezent, matcha a devenit extrem de populară la nivel global, fiind folosită în smoothie-uri, latte-uri și diverse alimente, băuturi sau suplimente. Are un gust ierbos, ușor amar și ușor dulce. Este bogată în polifenoli – compuși vegetali care oferă multe dintre beneficiile sale pentru sănătate.
Îmbunătățește funcția cognitivă
Matcha conține cofeină și aminoacidul teanină. Studiile arată că această combinație poate îmbunătăți memoria, atenția și concentrarea.
Deși cercetările sunt încă în desfășurare, teanina din matcha pare să aibă efecte neuroprotectoare, sugerând că ar putea încetini declinul cognitiv asociat îmbătrânirii. Un mic studiu a arătat că, după 12 săptămâni de consum zilnic de matcha, s-au observat îmbunătățiri la adulți în vârstă, în special la femei.
Ajută la reducerea stresului și anxietății
Consumul zilnic de matcha poate reduce stresul psihologic și anxietatea. Un studiu realizat pe 39 de studenți universitari a arătat că 3 grame de matcha zilnic, timp de 15 zile, au redus semnificativ nivelul de stres și anxietate comparativ cu un placebo.
Acest efect pare să se datoreze combinației dintre teanină și arginină, un alt aminoacid prezent în matcha. Totuși, cercetările în acest domeniu continuă.
Reduce stresul oxidativ
Matcha conține catechine – substanțe naturale din plante – precum EGCG (epigalocatechin-galat) și EGC. Acestea, alături de vitamina C și flavonoide, ajută la neutralizarea radicalilor liberi, molecule instabile care pot deteriora celulele.
Prin aportul său de antioxidanți, matcha poate reduce riscul unor boli cronice asociate cu stresul oxidativ, precum BPOC, infecții și anumite forme de cancer.
Susține sănătatea inimii și a vaselor de sânge
Studiile arată că matcha poate fi benefică pentru inimă și sistemul circulator. Catechinele din matcha au efecte antioxidante și antiinflamatoare, reducând inflamațiile din țesutul cardiac și vasele de sânge.
De asemenea, aceste substanțe pot reduce colesterolul total, colesterolul LDL („rău”) și trigliceridele – toate asociate cu riscul crescut de boli cardiovasculare.
Ajută la reglarea glicemiei
Catechina EGCG și quercetina (un polifenol) din matcha pot îmbunătăți sensibilitatea organismului la insulină – hormonul care reglează nivelul zahărului din sânge.
EGCG încetinește și digestia amidonului în intestinul subțire, prevenind creșterile bruște ale glicemiei. Matcha poate reduce riscul de prediabet și diabet de tip 2.
Contribuie la pierderea în greutate
Matcha poate susține pierderea în greutate prin creșterea ratei metabolice, adică a modului în care organismul folosește energia.
Un studiu a arătat că matcha poate intensifica oxidarea grăsimilor în timpul exercițiilor fizice, în special la femei. Totuși, exercițiile fizice au fost o componentă esențială a efectului metabolic.
Sprijină dezvoltarea masei musculare
Într-un studiu cu persoane sănătoase (neatleți), cei care au luat suplimente cu matcha în timpul antrenamentelor de forță au raportat mai puțină oboseală și o dezvoltare musculară mai mare.
Catechinele și fibrele din matcha reduc stresul oxidativ în timpul exercițiilor și ajută la absorbția nutrienților necesari pentru refacerea și întărirea mușchilor.
Sprijină un intestin sănătos
Catechinele și fibrele din matcha pot ajuta digestia și sănătatea intestinului. În intestin trăiesc milioane de microorganisme (bacterii, fungi, viruși) care formează microbiomul intestinal – esențial pentru digestie și imunitate.
Un studiu dublu-orb a arătat că persoanele care au băut matcha zilnic au prezentat modificări pozitive ale microbiomului intestinal: mai multe bacterii benefice, mai puține bacterii nocive și o diversitate mai mare.
Informații nutriționale și compuși activi
Matcha este bogată în antioxidanți naturali, fibre și alți compuși vegetali valoroși. O gramă de matcha conține:
-
3 calorii
-
1 g proteină
-
0 g grăsimi
-
1 g fibre
-
0 g carbohidrați
-
0,6 mg vitamina C
-
0,18 mg fier
Compuși activi:
-
Cofeină: între 19 și 44 mg/g – stimulează activitatea cerebrală
-
Catechine: reduc stresul oxidativ, inflamația, glicemia și riscul de cancer
-
Clorofilă: antioxidant natural, responsabil pentru culoarea verde
-
Acizi fenolici: efect antiinflamator și antioxidant, influențează colesterolul și metabolismul
-
Quercetină: protejează neuronii, reglează glicemia
-
Rutină: protejează inima, reduce inflamația, susține funcția cognitivă
-
Teanină: combinată cu cofeina, îmbunătățește atenția și reduce stresul
-
Vitamina C: sprijină efectul antioxidant al matcha
Cât matcha ar trebui să bei pe zi?
Cel mai bine este să o consumi cu moderație. Nu poți „supradoza” matcha, dar cofeina pe care o conține poate duce la efecte adverse în cantități mari.
Dozele recomandate în literatura de specialitate variază între 2 și 4 grame pe zi.
O ceașcă de matcha conține între 30 și 60 mg de cofeină, mai puțin decât cafeaua.
Limita zilnică recomandată este de maximum 400 mg de cofeină.
Articol revizuit medical. Sursă: Verywell Health.