Înainte de a consuma o lămâie sau o portocală este util să le răzuim coaja. Se păstrează un timp destul de îndelungat și dă gust bun și aromă prăjiturilor și chiar și anumitor preparate sărate.
Aveți grijă să cumpărați lămâi și portocale bio, deoarece coaja păstreză pesticidele, oricât ați spăla-o. Pregătiți un borcan mic, o răzătoare fină și puțin zahăr.
Cu ajutorul răzătorii luați stratul cel mai fin, colorat al lămâii/portocalei, cu grijă să nu atingeți zona albă, care este amăruie. Puneți coaja astfel obținută în borcănel și adăugați o linguriță de zahăr. Rezistă câteva săptămâni, bine închis, în frigider.
Sursa: G4Food.ro