Clătitele cu mere sunt o alegere excelentă datorită combinației echilibrate de ingrediente. Brânza ricotta le oferă o textură mai umedă decât dacă ar fi preparate doar cu lapte și conține de aproape patru ori mai multe proteine decât laptele integral, scrie EatingWell. Uleiul de nucă este bogat în grăsimi sănătoase și are o aromă intensă, iar făina albă din grâu integral aduce un aport mai mare de fibre comparativ cu făina obișnuită.
Ingrediente:
- 1 cană de făină albă integrală de grâu
- 1 linguriță de praf de copt cu acțiune dublă
- ¾ linguriță scorțișoară măcinată
- ¼ linguriță bicarbonat de sodiu
- ⅛ linguriță sare
- 1 ou mare
- 1 cană de lapte bătut
- ¾ cană brânză ricotta din lapte integral
- 1 lingură mare de zahăr plus 1 linguriță mică
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 măr mediu dulce, crocant
- 4 lingurițe de unt
- 4 lingurițe ulei de nucă
Mod de preparare:
- Se amestecă făina, praful de copt, 1/2 linguriță scorțișoară, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mediu. Bateți oul, laptele bătut, ricotta, 1 lingură de zahăr și vanilia într-un castron mare. Se amestecă ingredientele uscate cu cele umede până se combină. Se lasă să stea până face bule, aproximativ 10 minute.
- Între timp, se combină restul de 1/4 linguriță scorțișoară și 1 linguriță zahăr într-un castron mic. Mărul se curăță de miez și se taie în opt inele (restul mărului se păstrează pentru o altă utilizare).
- Încălziți câte o linguriță de unt și ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați 2 inele de măr și gătiți până când încep să se înmoaie, aproximativ 1 minut. Întoarceți-le și întindeți 1/4 cană de aluat pe fiecare. Gătiți până se formează bule, între 2 și 4 minute. Întoarceți clătitele, presărați-le cu o parte din zahărul cu scorțișoară și gătiți-le până când sunt aurii pe fund și gătite bine, încă aproximativ 2 minute. Se repetă cu restul ingredientelor în încă 3 reprize, ajustând căldura după cum este necesar pentru a preveni arderea.