Cătina este un arbust ale cărui fructe portocaliu-gălbui sunt bogate în vitamina C, carotenoizi, polifenoli și acizi grași. Din fructe se obțin suc și ulei, folosite atât în alimentație, cât și în produse pentru îngrijirea pielii. Specialiștii recomandă însă consultarea medicului înainte de folosirea produselor din cătină în scop terapeutic, mai ales în cazul persoanelor care urmează anumite tratamente, notează publicația italiană cookist.
Un fruct bogat în vitamina C
Fructele de cătină conțin carotenoizi, precum beta-caroten, zeaxantină și licopen, dar și potasiu, mangan, cupru, aminoacizi și polifenoli.
Unul dintre elementele care se remarcă este vitamina C. Potrivit informațiilor prezentate de Cookist, 100 de grame de fruct conțin aproximativ 400 de miligrame de vitamina C, în timp ce aceeași cantitate de portocale conține aproximativ 50 de miligrame.
Din fructe se obține un suc folosit ca sursă de vitamine, în timp ce din semințe și pulpă se extrag uleiuri cu proprietăți diferite.
Uleiul din semințe este bogat în acizi grași omega-3 și omega-6, iar uleiul obținut din pulpă are o concentrație ridicată de omega-7, cunoscut și sub denumirea de acid palmitoleic. Fructele mai conțin vitaminele A, B și E, proteine și fibre.
Cum poate fi consumată cătina
Cătina poate fi găsită în comerț sub mai multe forme, printre care ulei, suc și pulbere. Uleiul de cătină este folosit în special în scop cosmetic, fiind apreciat pentru proprietățile sale emoliente, nutritive și cicatrizante și pentru efectele benefice asupra pielii.
Sucul de cătină este consumat ca adjuvant pentru susținerea organismului, inclusiv a sistemului imunitar și a sănătății intestinale. Poate fi folosit în perioadele de stres, convalescență sau lipsă a poftei de mâncare, atunci când este necesar un aport suplimentar de vitamina C. Gustul său este însă foarte intens, deoarece fructele de cătină sunt în mod natural acrișoare și astringente. Aroma poate varia în funcție de soi și de gradul de coacere al fructelor. Din acest motiv, sucul este de obicei diluat cu apă înainte de a fi consumat.
O altă variantă este cătina sub formă de pulbere, care poate fi adăugată în smoothie-uri, iaurt sau alte preparate pentru micul dejun. Din frunzele uscate se pot prepara ceaiuri.
Deși cătina este mai puțin utilizată în bucătărie decât alte fructe, boabele proaspete pot fi transformate în gemuri, dulcețuri și compoturi. Astfel de preparate sunt mai răspândite în nordul Europei, unde fructele de cătină sunt combinate, de exemplu, cu pulpă de măr, zahăr și scorțișoară.
Când este recomandată prudența
Înainte de folosirea uleiului, sucului, pudrei sau ceaiului de cătină în scop terapeutic, este recomandat consultul medicului. Potrivit informațiilor citate de cookist, produsele din cătină pot interacționa cu medicamentele anticoagulante și pot avea efecte nedorite la persoanele cu tensiune arterială scăzută. Este necesară prudență și în timpul sarcinii și alăptării.