Un mic dejun echilibrat poate contribui la menținerea glicemiei sub control. Nutriționistul italian Simone Gabrielli recomandă șase variante simple, trei dulci și trei sărate care oferă nutrienți importanți și ajută la menținerea senzației de sațietate.
Variante dulci
Terci de ovăz cu fructe de pădure și nuci
Fierbe fulgii de ovăz integrali în apă sau într-o băutură de migdale neîndulcită. După ce se răcește puțin, adaugă două-trei linguri de iaurt grecesc natural, afine proaspete și migdale tocate.
Iaurt grecesc cu semințe de chia și scorțișoară
Amestecă iaurtul grecesc natural cu o linguriță de semințe de chia și puțină scorțișoară. Adaugă trei-patru căpșuni tăiate și fulgi de migdale. Ca alternativă, poți folosi ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao sau cremă de nuci fără zahăr adăugat.
Pancakes cu ovăz și cacao
Amestecă albuș de ou cu făină integrală de ovăz și o linguriță de cacao neîndulcită. Coace compoziția într-o tigaie antiaderentă, formând clătite mici. Servește-le cu puțină cremă de arahide sau alune de pădure, fără zahăr adăugat.
Variante sărate
Toast de secară cu ou
Prăjește o felie de pâine integrală sau de secară și servește-o cu un ou poșat ori jumări preparate cu puțin ulei de măsline extravirgin. Poți înlocui oul cu felii de avocado stropite cu suc de lămâie.
Pâine integrală cu ricotta și nuci
Prăjește o felie de pâine integrală din grâu spelta, preparată cu maia, și unge-o cu ricotta proaspătă. Adaugă nuci mărunțite și puțin oregano sau cimbru.
Omletă cu legume și semințe de dovleac
Prepară o omletă dintr-un ou și un albuș, apoi adaugă spanac proaspăt sau dovlecel. Servește-o cu o felie mică de pâine integrală prăjită și o mână de semințe de dovleac.