Parfumate, aromate și picante, dar și o sursă nesfârșită de beneficii pentru organismul nostru, cuișoarele sunt un concentrat de bunăstare și, de asemenea, un ingredient excelent, scrie cookist.it.
Pe lângă calitățile gastronomice incontestabile ale cuișoarelor, europenii au descoperit și numeroasele beneficii ale acestui condiment, utilizat încă din antichitate în medicina tradițională asiatică tocmai datorită proprietăților sale extraordinare: infuziile și compresele preparate din aceste muguri prețioși (utilizate în cantități potrivite și cu moderație) au efecte analgezice, antiinflamatorii și antioxidante, pentru a numi doar câteva dintre cele mai cunoscute proprietăți ale lor.
Proprietățile și beneficiile cuișoarelor
Profilul lor nutrițional este deosebit de bogat în minerale, în special potasiu și magneziu, dar și sodiu și fosfor, precum și o doză bună de vitamine și fibre. Cuișoarele au un conținut redus de grăsimi și zahăr, nu conțin deloc colesterol și au un conținut caloric neglijabil, mai ales că sunt un condiment atât de concentrat încât trebuie folosit cu moderație și în cantități mici.
- Puternic antiinflamator
Dacă ați fost vreodată la cabinetul stomatologic, știți că în aer plutește un miros foarte specific și distinctiv. Ce poate nu știți este că acest miros provine de la cuișoare, sau mai precis de la o substanță numită eugenol, care se găsește în cantități mari în acest condiment. Dar ce legătură are acest lucru cu stomatologii? Eugenolul este un puternic antiinflamator și anestezic natural, care este deosebit de util în tratarea durerilor de dinți și a gingivitei, datorită capacității sale de a amorți nervii. De aceea, în stomatologie, uleiul esențial de cuișoare este utilizat în cimentul dentar și în medicamentele dentare pentru a reduce inflamația și disconfortul oral. Pe lângă faptul că este un puternic antiinflamator și analgezic, eugenolul are și o puternică acțiune antimicrobiană, motiv pentru care uleiul de cuișoare este utilizat și în loțiuni naturale și produse destinate igienei orale zilnice. Un fapt interesant: în China, în timpul dinastiei Han, oricine se prezenta în fața împăratului era obligat să mestece și să țină un cuișor între dinți pentru a avea o respirație proaspătă și parfumată.
- Efect anestezic și analgezic
Eugenolul este, de asemenea, un bun anestezic și, combinat cu taninurile prezente în cuișoare, conferă condimentului o anumită utilitate în combaterea inflamațiilor și infecțiilor, precum și un efect analgezic. Nu este o coincidență faptul că tot mai multe studii științifice se concentrează pe cercetarea potențialului terapeutic al cuișoarelor în tratamentul anumitor boli bacteriene, cum ar fi infecțiile stafilococice. În prezent, cuișoarele, sub formă de ulei esențial, paste și cataplasme, sunt utilizate pe scară largă în medicina ayurvedică și în tratamentele naturale pentru combaterea durerilor musculare, articulare și a migrenelor: de obicei, uleiul (întotdeauna diluat) sau pasta (obținută din pudră de cuișoare și apă) se aplică pe zona dureroasă pentru a stimula circulația și a reduce inflamația. Vă rugăm să rețineți că atât uleiul, cât și cataplasmele sunt foarte puternice și, dacă sunt utilizate incorect, pot provoca reacții cutanate severe. Se recomandă să nu încercați aceste tratamente pe cont propriu, ci să consultați un medic și să solicitați sfatul unui expert în acest domeniu înainte de a le încerca.
- Proprietăți antioxidante
Polifenolii conținuți în cuișoare sunt antioxidanți excelenți care ajută la combaterea radicalilor liberi și întârzie progresia îmbătrânirii celulare: aceste substanțe sunt esențiale în prevenirea stresului oxidativ în celule, un factor cheie în procesele degenerative ale țesuturilor corpului uman. Cuișoarele, consumate de exemplu sub formă de infuzie, ajută astfel la încetinirea formării ridurilor și la îmbunătățirea aspectului pielii în general, dar și la prevenirea bolilor legate de îmbătrânirea celulară prematură.
- Beneficii digestive
Vorbind despre ceaiuri din plante, ceaiuri și infuzii: nimic nu este mai util decât o băutură fierbinte preparată cu cuișoare pentru a ajuta digestia și a ameliora tulburările gastrointestinale, cum ar fi balonarea, flatulența și digestia lentă. Prezența compușilor antioxidanți, împreună cu un conținut ridicat de fibre, favorizează secreția enzimelor digestive și a sucurilor gastrice și, prin urmare, ajută întregul tract gastro-intestinal să funcționeze corect. Cea mai comună modalitate de a profita de beneficii este prepararea unei infuzii: pur și simplu adăugați 2-3 cuișoare într-o cană cu apă clocotită, lăsați la infuzat aproximativ 10 minute și apoi strecurați. Cel mai bun moment pentru a o bea este după mese, tocmai pentru a stimula sucurile gastrice și a favoriza mișcările intestinale regulate.