Iodul are un rol esențial în organism și este bine cunoscut pentru acest lucru. Americanii au introdus sarea iodată încă din 1924, pentru a combate deficiențele și a preveni diverse boli, iar Australia a adoptat rapid această practică. Iodul a fost unul dintre primele oligoelemente identificate ca fiind esențiale, ceea ce înseamnă că trebuie furnizat organismului pentru a asigura o funcționare optimă, scrie G4Food.
Aproximativ 70-80% din iodul din corp este concentrat în glanda tiroidă, restul regăsindu-se în sânge. Iodul este indispensabil pentru producerea hormonilor tiroidieni, care sunt vitali pentru producerea de energie, menținerea nivelului de oxigen la nivel celular, reglarea ratei metabolice și dezvoltarea normală a sistemului nervos. Deficiențele de iod pot duce la un sistem imunitar compromis, piele uscată, oboseală, probleme de memorie, subțierea și căderea părului, constipație, sensibilitate la frig și dezechilibre hormonale. Deficiențele severe pot cauza afecțiuni precum gușa (mărirea tiroidei), boala Hashimoto, sindromul ovarelor polichistice și, la femeile însărcinate, pot avea consecințe grave asupra fătului, incluzând nașterea unui făt mort, malformații congenitale, mortalitate perinatală și infantilă, cretinism neurologic, tulburări mintale și nanism.
Deficiența de Iod
Mai mulți factori contribuie la deficitul de iod: degradarea calității solului, care duce la un conținut scăzut de iod în alimente, consumul insuficient de alimente bogate în iod și prezența halogenilor precum fluorul, bromul și clorul, care concurează cu iodul în organism. Cerințele ridicate ale corpului pentru iod impun un aport alimentar adecvat pentru a preveni deficiențele.
Femeile însărcinate au o nevoie crescută de iod pentru producerea hormonilor tiroidieni necesari dezvoltării fătului, ceea ce le face predispuse la deficiență în această perioadă critică. Iodul este esențial atât pentru energia și metabolismul matern, cât și pentru dezvoltarea creierului și creșterea normală a fătului.
Cele mai bune surse de iod în funcție de concentrație
- Alge marine. Specii precum dulse, kelp și wakame sunt printre cele mai bogate surse de iod, deși nivelurile pot varia. Dulse poate fi presărat pe salate și adăugat în supe și pesto. Tăiețeii din kelp oferă o alternativă fără gust de alge la pastele obișnuite. Sarea de alge marine de la Changing Habits, un amestec de sare de Himalaya și fulgi de dulse, furnizează o sursă naturală de sare iodată.
- Fructe de mare. Stridiile și peștele sălbatic sunt surse excelente. Se recomandă includerea fructelor de mare în dietă de două-trei ori pe săptămână. Stridiile sunt deosebit de bogate în iod.
- Iaurt organic din lapte de vacă hrănită cu iarbă. Pentru cei care consumă lactate, iaurtul furnizează o cantitate semnificativă de iod. Totuși, acesta nu este suficient singur, așa că este important să se consume și alte alimente bogate în iod.
- Ouă provenite de la găini crescute în aer liber. Ouăle oferă, de asemenea, o doză rezonabilă de iod, dar ar trebui completate cu legume marine și fructe de mare pentru a asigura un aport adecvat.
- Seleniu: Seleniul și iodul lucrează împreună sinergic. Pentru a crește aportul de seleniu, se recomandă consumul a 3-4 nuci de Brazilia pe zi. Brânza din nuci de Brazilia este o modalitate delicioasă de a crește nivelul de seleniu. Nucile de Brazilia pot fi, de asemenea, adăugate în pesto, smoothie-uri sau consumate ca atare.
Gestionarea nivelului de iod
Plimbările regulate pe plajă, consumul de alge marine și fructe de mare, gestionarea eficientă a stresului și evitarea inhibitorilor de absorbție a iodului pot reduce necesitatea suplimentării cu iod. Un test de urină poate determina nivelul de deficiență. Consultați un specialist pentru a explora opțiunile de testare. Pentru persoanele cu deficiențe, aplicarea zilnică a iodului lichid pe piele sau după necesitate este adesea cea mai sigură și eficientă metodă de suplimentare.