Știați că 68% din alimentele procesate, de la magazine, conțin zahăr adăugat? Această statistică, citată de The Lancet, poate alarma pe oricine – dar mai ales pe cei care au diabet și încearcă să își mențină nivelurile de glucoză sub control. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de zahăr pentru a satisface pofta de dulce în timp ce gestionați diabetul, există o serie de opțiuni, potrivit abbott.com, unele dintre ele putând fi cultivate chiar în propria curte. Asta înseamnă că acum puteți avea prăjitura și să o mâncați, fără a ridica nivelul glicemiei.
Unii înlocuitori ai zahărului pot fi buni pentru coacere, iar alții sunt ideali pentru cafea
Când analizați cele cinci idei de mai jos, rețineți că unii înlocuitori de zahăr funcționează mai bine pentru coacere, în timp ce alții pot fi mai gustoși în cafea. Desigur, este important să urmăriți modul în care reacționează corpul dumneavoastră la aceștia, astfel încât să alegeți ceea ce vi se potrivește cel mai bine.
Stevia poate stabiliza glicemia
Deși puteți cumpăra pachete de îndulcitor de stevia, aceasta crește și ca plantă – iar unele site-uri vă arată cum să o recoltați și să o uscați chiar dumneavoastră. Originară din America de Sud, poporul indigen Guaraní folosește planta de stevia de secole. În ceea ce privește diabetul, Science Daily raportează că stevia poate stabiliza nivelurile de zahăr din sânge (glicemia) și poate stimula producția de insulină după masă.
Zahărul din palmier de cocos ține în frâu glicemia, dar poate stabiliza și tensiunea
Cocosul este un ingredient la modă, care a cucerit industriile alimentelor sănătoase și produselor de frumusețe. Nu este o surpriză, deoarece băutul dintr-o nucă de cocos oferă organismului mulți electroliți, iar unele cercetări preliminare sugerează că ar putea ajuta chiar la scăderea tensiunii arteriale. În ceea ce privește utilizarea cocosului ca înlocuitor al zahărului, zahărul din palmier de cocos are un indice glicemic scăzut, dar Asociația Americană de Diabet sugerează că ar trebui tratat la fel ca zahărul obișnuit, deoarece conține aceeași cantitate de calorii și carbohidrați.
Eritritolul, slab caloric, dar cu gust similar zahărului
Ce este minunat la acest alcool de zahăr (eritritolul) – care se găsește în mod natural în plante – este că el conține foarte puține calorii sau zahăr, dar are un gust similar. În funcție de ce doriți, îl puteți găsi sub formă de pudră sau cristale. Rețineți că ceea ce face ca alcoolurile de zahăr să fie utile pentru persoanele cu diabet este faptul că nu sunt complet digerate de organism. Prin urmare, dacă aveți un stomac sensibil, poate că nu este pentru dumneavoastră, deoarece alcoolurile de zahăr pot provoca gaze, crampe sau diaree, conform Centrului de Educație pentru Diabet al Universității din California, San Francisco.
Advantame, de 20000 de ori mai dulce decâz zahărul, este un îndulcitor ideal pentru coacere
Dacă veți coace, advantame este o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet, deoarece își păstrează dulceața chiar și când este încălzit. Deoarece este de 20.000 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, nu aveți nevoie de prea mult, așa cum este notat și de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA.
Siropul de Yacon reduce rezistența la insulină
Yaconul este o legumă rădăcinoasă, similară cartofului dulce, dar plină de mai multe nutrienți. Pentru persoanele cu diabet, el poate fi transformat într-un sirop care conține fructooligozaharide, un tip de amidon care nu se digeră (și prin urmare nu ridică nivelul zahărului din sânge), conform unui studiu publicat în revista Nutrients. Alte beneficii ar putea include reducerea rezistenței la insulină și a nivelurilor de insulină în repaus.
Deși trebuie să fiți cu atenție cu aportul de zahăr, nu trebuie să renunțați complet la dulciuri. Optați pentru unul dintre acești înlocuitori de zahăr și savurați delicios, menținându-vă, în același timp, diabetul sub control.