Mazărea face parte din acele ingrediente pe care aproape toți le iubim, dar le consumăm mult prea rar. Dulce, rapid de gătit, este sățioasă ca și mâncare scăzută alături de alte legume sau de carne de pasăre, merge minunat în această perioadă cu murături sau ardei copți. Nu balonează la fel de tare ca fasolea și nici nu trebuie să o fierbi ore întregi. Potrivit G4Food, este foarte versatilă ca gust și se poate adapta oricăror exigențe.
Bogată în proteine vegetale – susține masa musculară și oferă sațietate. Poate fi prezentă pe masa noastră săptămânal sau prin alternare cu năut, fasole, linte.
✅ Sursă excelentă de fibre – ajută digestia și menține glicemia stabilă
✅ Conținut ridicat de vitamine și minerale, precum:
• Vitamina C – antioxidant puternic pentru imunitate;
• Vitamina K – importantă pentru sănătatea oaselor;
• Fier – susține producția de hemoglobină și combate anemia. Adăugați câteva picături de lămâie la finalul gătirii mâncării de mazăre pentru o absorbție mai bună a fierului. De asemenea, puteți pune lângă o mâncare scăzută de mazăre și câteva bucăți de ficat sau friptură de vită/mușchiuleț de porc;
• Magneziu și potasiu – mențin sănătatea inimii și reglează tensiunea arterială
✅ Indice glicemic moderat – potrivită pentru diabetici în cantități echilibrate. Nu adăugați zahăr sau cartofi la gătit. Câteva legume rădăcinoase, dovlecei, păstăi de fasole verde vor echilibra foarte bine conținutul de carbohidrați al mâncării.
✅ Are proprietăți antioxidante, datorită flavonoidelor și polifenolilor.
Calorii și Macronutrienți (per 100 g mazăre verde, fiartă)
• Calorii: ~84 kcal
• Proteine: ~5.4 g
• Carbohidrați: ~14 g
• Fibre: ~5 g
• Grăsimi: ~0.4 g
Mazărea are mai multe proteine decât alte produse vegetale similare și un aport caloric moderat, ceea ce o face un aliment ce poate fi mâncat și în meniurile de slăbit. O puteți adăuga în supe de pui și legume, în ciorbe de văcuță, în supele cremă de legume sau supele cremă de mazăre asezonate cu lămâie sau cu iaurt grecesc.
Este o alternativă vegetală excelentă la proteinele din zer sau soia. Este ideală pentru sportivi, vegetarieni, vegani și persoanele cu intoleranță la lactoză. Nu dă aceleași senzații neplăcute precum cele date de lactoză pentru persoanele cu sensibilitate, iar dacă alegeți să o dizolvați în lapte animal sau vegetal, este chiar plăcută la gust.
Pudra proteică din mazăre este o sursă completă de proteine și conține toți cei 9 aminoacizi esențiali.
✅ Ușor de digerat – nu provoacă balonare ca alte proteine vegetale
✅ Fără alergeni – nu conține lactoză, gluten sau soia
✅ Susține masa musculară și recuperarea – conținut ridicat de BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat)
✅ Menține senzația de sațietate – bogată în fibre și proteine, ajută la controlul greutății
✅ Indice glicemic scăzut – potrivită pentru diabetici
Dacă vreți să mai dați jos câteva kilograme, puteți să înlocuiți masa de seară cu un shake din pudră proteică de mazăre și să-l consumați până în ora 18-19 ca ultima masă a zilei. Pe lângă pudra proteică, puteți să adăugați: avocado, cacao pentru un plus de energie și pentru a înlocui măcar vizual mult iubita ciocolată, lapte de migdale, scorțișoară, banană, căpșuni… vă mai gândiți voi ce ingrediente care dau aromă vă plac și îl personalizați după cum vreți.
Dacă soia este un aliment controversat prin modificarea ei genetică, atunci mazărea devine un înlocuitor foarte bun pentru persoanele ce caută alternative ușor de digerat, bogate în proteine și fără alergeni.