Mesele preparate într-un singur vas sunt soluția perfectă pentru o cină rapidă, chiar și în weekend, dacă nu ai chef să petreci mult timp în bucătărie. În această rețetă, pieptul de pui dezosat și fără piele este acoperit cu o marinadă acrișoară din ingrediente de bază pe care sunt șanse mari să le ai în cămară, cum ar fi oțetul balsamic și mierea, pentru un strop de dulceață care se transformă într-o glazură la coacere, arată Food and Wine.
Pentru a păstra roșiile cherry într-o anumită formă, acestea sunt adăugate pe tavă în ultimele minute de coacere, până când se sparg ușor și își eliberează sucul. Combinate cu o bucată de feta sărată, sucurile de pui și roșiile sparte formează un sos ușor pe care îl poți pune peste paste sau mânca cu pâine crocantă. Adăugarea roșiilor în timpul coacerii ajută la prevenirea gătirii excesive și descompunerii lor complete. Trebuie să fie doar puțin crăpate, ușor încrețite, dar încă ținându-și forma.
Ingrediente
- 1/4 cană oțet balsamic
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 2 linguri miere
- 1 lingură muștar Dijon
- 1 1/2 lingurițe sare
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță piper negru, plus mai mult pentru garnisit
- 4 bucăți de piept mici de pui, uscate cu un prosop de hârtie
- 1 ceapă roșie mare, curățată și tăiată în felii
- 4 căni roșii cherry
- 220 g brânză feta conservată în saramură
- Frunze de busuioc proaspăt tocate, pentru garnisit
Instrucțiuni
- Preîncălzește cuptorul la 220°C.
- Amestecă oțetul, uleiul de măsline, mierea, muștarul, sarea, pudra de usturoi, oregano și piperul într-un bol mediu până la omogenizare. Adaugă piepturile de pui și amestecă pentru a le acoperi uniform. Transferă piepturile de pui într-o tavă mare cu margini. Adaugă ceapa în bol și amestecă ușor pentru a o acoperi. Așază ceapa pe tavă în jurul puiului.
- Adaugă roșiile în bol, amestecă pentru a le acoperi și pune-le deoparte.
- Usucă feta cu un prosop de hârtie și taie-o cu grijă în patru felii subțiri. Usucă-le din nou. Așază feta între piepturile de pui și ceapă pe tavă.
- Coace în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Adaugă roșiile rezervate pe tavă, completând golurile. Stropește restul amestecului de oțet de pe fundul bolului pe tavă. Întoarce tava în cuptor și continuă coacerea până când roșiile s-au spart ușor și un termometru introdus în partea cea mai groasă a pieptului de pui înregistrează 71°C (10-15 minute în plus).
- Garnisește porția de pui cu feta cu busuioc proaspăt și piper negru și servește fierbinte.
Sursa: G4Food.ro