Tot mai multe persoane aleg să reducă sau să elimine produsele de origine animală din alimentația lor. În acest context, opțiunile pe bază de plante devin tot mai vizibile în magazine, restaurante, la evenimente publice și în lanțurile de fast-food. Unii oameni preferă să se eticheteze ca „pe bază de plante” (plant-based), în timp ce alții aleg termenul „vegan” pentru a descrie stilul lor de viață. Aceasta poate genera confuzie cu privire la diferențele dintre cele două concepte, arată Healthline.
Termenul „vegan” a fost creat în 1944 de Donald Watson, un activist englez pentru drepturile animalelor și fondatorul The Vegan Society. Acesta a folosit termenul pentru a descrie o persoană care evită să utilizeze animale din motive etice. Veganismul s-a extins pentru a include o dietă care exclude alimentele de origine animală, precum ouăle, carnea, peștele, păsările de curte, brânza și alte produse lactate. În schimb, o dietă vegană include alimente pe bază de plante, cum ar fi fructele, legumele, cerealele, nucile, semințele și leguminoasele.
De-a lungul timpului, veganismul a evoluat, devenind o mișcare care nu doar promovează drepturile animalelor, ci și protejarea mediului și îmbunătățirea sănătății, susținută de cercetări științifice. Oamenii au devenit mai conștienți de efectele negative ale agriculturii animale moderne asupra planetei și de efectele dăunătoare ale unei alimentații bogate în carne procesată și în grăsimi saturate.
În anii ’80, Dr. T. Colin Campbell a introdus termenul de „dietă pe bază de plante” pentru a defini o alimentație săracă în grăsimi, bogată în fibre și concentrată pe vegetale, cu un accent pe sănătate, mai degrabă decât pe etică.
Astăzi, aproximativ 2% dintre americani se consideră vegani, iar majoritatea dintre aceștia sunt din generația Millennials. Totodată, mulți oameni nu se etichetează nici ca fiind pe bază de plante, nici vegani, dar sunt interesați să reducă consumul de produse de origine animală și să încerce alimente populare într-o dietă pe bază de plante sau vegană.
Diferența între o dietă pe bază de plante și o dietă vegană
Deși există mai multe definiții, majoritatea oamenilor sunt de acord cu câteva diferențe esențiale între termenii „pe bază de plante” și „vegan”.
A fi „pe bază de plante” se referă de obicei doar la dietă. Mulți oameni folosesc termenul pentru a indica faptul că dieta lor este în întregime sau majoritar compusă din alimente de origine vegetală. Totuși, unii oameni care se consideră pe bază de plante pot consuma încă unele produse de origine animală.
Alții folosesc termenul „dietă pe bază de plante, alimente integrale” pentru a descrie o dietă alcătuită în principal din alimente vegetale integrale, crude sau minim procesate. O persoană care urmează o dietă pe bază de plante integrale va evita și uleiurile și cerealele procesate, spre deosebire de o dietă vegană sau de una pe bază de plante care poate include aceste alimente procesate.
Ce înseamnă să fii vegan?
A fi vegan se extinde dincolo de dietă și descrie stilul de viață pe care o persoană îl alege zi de zi. Veganismul presupune trăirea într-un mod care evită consumul, utilizarea sau exploatarea animalelor cât mai mult posibil. Deși există loc pentru preferințe individuale, intenția generală este de a face cât mai puțin rău posibil animalelor prin alegerile de viață.
Pe lângă excluderea produselor de origine animală din alimentație, persoanele care se consideră vegane evită de obicei să cumpere articole care au fost fabricate din sau testate pe animale. Aceasta include haine, produse de îngrijire personală, încălțăminte, accesorii și produse de uz casnic. Pentru unii vegani, acest lucru poate însemna, de asemenea, evitarea medicamentelor sau vaccinurilor care folosesc subproduse de origine animală sau care au fost testate pe animale.
Sinteza
„Pe bază de plante” se referă la o dietă care conține în mod exclusiv sau predominant alimente vegetale. O dietă pe bază de plante integrale exclude și uleiurile și alimentele procesate. „Vegan” înseamnă că animalele sunt excluse nu doar din dietă, ci și din deciziile de viață și din produsele utilizate.
Poți fi atât pe bază de plante, cât și vegan
Este posibil să fii atât pe bază de plante, cât și vegan, deoarece aceste două concepte nu sunt menite să împartă oamenii în funcție de stilul lor de viață. Mulți oameni pot începe prin a fi vegani, evitând produsele de origine animală din dietă, în principal din motive etice sau de mediu, iar mai apoi pot adopta o dietă pe bază de plante integrale pentru a-și îmbunătăți sănătatea.
Pe de altă parte, unii oameni pot începe prin a urma o dietă pe bază de plante integrale și apoi decid să se extindă în veganism, aliniind restul stilului lor de viață, evitând produsele de origine animală în alte domenii, nu doar în alimentație.