Chefirul a devenit popular în ultima vreme. Acest ferment reînvie datorită beneficiilorpe care le produce în intestinele noastre. Acesta este un produs lactat, care se obține prin fermentarea laptelui (deși poate fi preparat și cu apă sau băuturi vegetale) printr-o combinație de drojdii și bacterii benefice. Rezultatul este o băutură ușor acidă și răcoritoare, bogată în microorganisme vii care ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase și echilibrate, scrie ABC.
Originar din regiunea Caucazului, chefirul este utilizat de secole datorită proprietăților sale terapeutice. Populațiile care îl consumau zilnic îl considerau un elixir al longevității și sănătății. Astăzi, știința a confirmat ceea ce tradiția știa deja: este un probioticul puternic, capabil să sprijine digestia, să întărească sistemul imunitar și să îmbunătățească absorbția nutrienților.
Consumul regulat de chefir poate ajuta la restabilirea microbiotei intestinale, în special după tratamente cu antibiotice sau în cazurile de dezechilibru digestiv. Fiind bogat în diverse tulpini de bacterii și drojdii benefice, chefirul acționează ca o repopulare naturală a intestinului, combatând microorganismele patogene și favorizând un mediu mai sănătos.
Unul dintre principalele beneficii ale chefirului este capacitatea sa de a îmbunătăți digestia lactozei, datorită enzimelor prezente în procesul de fermentație. Aceasta face ca multe persoane cu intoleranță ușoară la lactoză să-l poată tolera mai bine decât alte produse lactate. În plus, conținutul său ridicat de vitamina B12, calciu, magneziu și vitamina K2 îl face un aliment complet și benefic.
Pe lângă faptul că îmbunătățește sănătatea noastră gastrointestinală, chefirul ajută și la reducerea inflamației intestinale, calmează problemele precum constipația sau balonarea și poate contribui la prevenirea infecțiilor intestinale. Acțiunea sa nu se limitează doar la sistemul digestiv: prin îmbunătățirea sănătății intestinale, kefirul influențează pozitiv și starea de spirit și sistemul imunitar, datorită legăturii strânse dintre intestin și creier.
Kefirul poate fi consumat simplu, ca o băutură răcoritoare, sau folosit în diverse rețete, cum ar fi smoothie-uri, dressinguri pentru salate (de exemplu, dressingul Caesar cu chefir) sau amestecat cu fructe și cereale. Este important să începi cu cantități mici, mai ales dacă nu ești obișnuit cu alimentele fermentate, și să observi cum răspunde organismul tău.
Acesta este ușor de găsit în supermarketuri, atât în variantă lichidă, cât și sub formă de iaurt. De asemenea, mulți oameni aleg să-l prepare acasă, folosind noduli de kefir și lapte, ceea ce permite controlul procesului de fermentație și obținerea unui produs mai natural.