Alegerile alimentare de zi cu zi pot influența semnificativ sănătatea creierului, spune dr. Aaron Lord, șeful secției de neurologie de la Spitalul NYU Langone din Brooklyn. Medicul a explicat pentru Business Insider, citat de G4Food, care sunt alimentele esențiale pe care le cumpără mereu și cum contribuie acestea la menținerea unei bune funcționări cognitive și la reducerea riscului de Alzheimer sau accident vascular cerebral.
„Creierul este incredibil de activ din punct de vedere metabolic. Absoarbe aproximativ 25% din fluxul sanguin, așa că nu e de mirare că o alimentație nesănătoasă îl poate afecta”, a declarat Lord.
Acesta subliniază că alegerile mai bune la cumpărături trebuie să reducă consumul de zahăr și de alimente procesate, factori care influențează nivelul glicemiei și metabolismul, cu efecte directe asupra creierului.
1. Fructe proaspete
Lord spune că peste două treimi din lista sa de cumpărături începe în zona fructelor proaspete. Fructele de pădure, în special, sunt bogate în antioxidanți și reprezintă un pilon al dietei mind, recomandată pentru menținerea sănătății creierului.
Acestea pot fi consumate la micul dejun, alături de iaurt grecesc, sau ca gustare dulce. Fructele citrice precum portocalele, grepfrutul sau lămâile sunt surse importante de vitamina C, care protejează celulele cerebrale de stres.
Printre legumele care nu lipsesc niciodată din frigiderul medicului se numără:
-
țelina – bogată în potasiu,
-
morcovii – bogați în beta-caroten,
-
ceapa și usturoiul – conțin vitaminele C și B,
-
ciupercile – sursă importantă de vitamina D,
-
bok choy – o legumă plină de folat.
Consumul acestor legume susține sănătatea creierului, a inimii și contribuie la longevitate.
3. Quinoa
Un aliment de bază în cămara neurologului este quinoa. Deși este o sămânță, este preparată și consumată ca o cereală. Quinoa oferă carbohidrați complecși, proteine și fibre, fiind o alternativă sănătoasă la pâinea albă sau pastele rafinate, care pot duce la creșteri bruște ale glicemiei.
4. Miso
În frigiderul lui Lord se găsește adesea miso – o pastă obținută prin fermentarea boabelor de soia, folosită ca bază pentru supe, sosuri și marinade. Ca și alte alimente fermentate, miso este benefic pentru flora intestinală, deoarece hrănește microbiomul – ansamblul bacteriilor bune care trăiesc în sistemul digestiv.
Cercetările recente arată tot mai clar că sănătatea intestinului este esențială pentru sănătatea creierului, întrucât numeroși neurotransmițători sunt produși în tractul digestiv.
5. Ierburi și condimente
Condimentele oferă nu doar aromă, ci și beneficii nutriționale. Lord folosește frecvent turmeric – un condiment de culoare portocaliu intens, cu proprietăți antiinflamatoare, care ar putea ajuta la prevenirea bolii Alzheimer, potrivit unor cercetări promițătoare.
De asemenea, folosește piper negru, care sporește absorbția ingredientului activ din turmeric. Pătrunjelul proaspăt, bogat în antioxidanți, este adesea adăugat de medic în supe și sosuri.
6. Ulei de măsline
Uleiul de măsline este unul dintre puținele produse ambalate pe care Lord le cumpără frecvent, fiind o sursă excelentă de grăsimi sănătoase. Este folosit pentru sotare, sosuri sau dressinguri pentru salate. Acesta este asociat cu un risc mai scăzut de demență, cancer și boli cardiovasculare.
7. Nuci
Lord păstrează mereu nuci, fistic și migdale pentru gustări între mese. Acestea sunt bogate în grăsimi sănătoase, precum acizii grași omega-3, care protejează celulele nervoase. Studiile sugerează că astfel de gustări pot preveni stările de confuzie mentală și pot îmbunătăți concentrarea.
„Când mănânci nesănătos, acest lucru îți poate afecta imediat performanța la testele cognitive. Nu e vorba doar despre riscuri care apar peste 20 de ani”, spune el.
8. Cafea și ceai
Cafeaua este o sursă de compuși antiinflamatori care protejează creierul. Lord recomandă varianta filtrată, pentru a reduce uleiurile care pot crește colesterolul. Ceaiul este o alegere excelentă datorită conținutului de flavanoli, asociați cu o mai bună sănătate cerebrală.
De evitat sunt băuturile dulci, inclusiv cafelele cu zahăr. În loc de sucuri, Lord sugerează apa minerală aromatizată cu fructe sau bitter nealcoolic pentru un plus de gust.
9. Popcorn făcut în casă
În locul chipsurilor sau al gustărilor sărate din comerț, Lord preferă popcornul preparat acasă. Îl face cu puțin ulei de măsline, sare și drojdie inactivă, care adaugă un gust savuros și aduce un aport de proteine și vitamine B.
Astfel de schimbări mici în dietă ajută la reducerea consumului de alimente procesate și la diminuarea riscului de boli care afectează atât creierul, cât și organismul în ansamblu.