Această supă de broccoli cu brânză este o combinație perfectă de cremozitate și savoare. Adăugarea fasolei albe nu doar că sporește conținutul de proteine, dar oferă și o textură mai densă și satisfăcătoare. Cu ingrediente simple, dar bogate în gust, această rețetă poate deveni rapid una dintre preferatele tale, ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Ingrediente
- 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin, împărțită
- 1 ceapă galbenă, tocată
- 4 căței mari de usturoi, curățați, împărțiți
- 900 g broccoli (capetele tăiate în buchețele mici, tijele curățate și feliate subțire)
- 1 conservă (450 g) de fasole cannellini, clătită și scursă
- 4 căni de supă de legume sau pui cu conținut redus de sodiu
- 1 cană de apă
- 2 lingurițe de sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat, plus extra pentru servire
- 170 g brânză cheddar albă extra-maturată, rasă, plus extra pentru servire
- 2 lingurițe de oțet de mere
- 1 baghetă, tăiată felii de 1 cm grosime
Mod de preparare
- Călește legumele:
Încălzește 3 linguri de ulei de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și 3 căței de usturoi, gătește-le timp de 4 minute, amestecând ocazional, până când devin moi și aromate. - Gătește supa:
Adaugă buchețelele și tijele de broccoli, fasolea, supa, apa, sarea și piperul. Lasă compoziția să ajungă la fierbere, apoi redu focul și fierbe timp de 18-20 de minute, până când broccoli devine fraged. Lasă să se răcească timp de 5 minute. - Blenduiește supa:
Transferă supa în blender, adaugă oțetul și mixează până devine cremoasă. Pune supa înapoi în cratiță, la foc mic. Adaugă brânza treptat, amestecând constant, până când se topește complet (aproximativ 1-2 minute). - Pregătește crutoanele:
Încălzește restul de 5 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă feliile de baghetă și prăjește-le pe ambele părți, până devin aurii (aproximativ 4 minute). În timp ce sunt încă calde, freacă fiecare felie cu cățelul de usturoi rămas.
Sursa rețetei: Today