Primăvara aduce pe tarabe verdețuri proaspete, iar leurda este una dintre vedetele sezonului. Cu aroma sa ușor usturoiată și proprietățile sale benefice pentru sănătate, leurda este ingredientul ideal pentru o supă cremă ușoară și hrănitoare, scrie G4Food.
Această supă este nu doar delicioasă, ci și un adevărat boost de vitamine.
Ingrediente:
- 2 legături de leurdă
- 1 cartof mare
- 1 ceapă medie
- 1 morcov
- 500 ml supă de legume
- 200 ml smântână pentru gătit (sau lapte vegetal pentru varianta vegană)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Crutoane sau semințe pentru decor
Mod de preparare:
- Curățați și tocați ceapa, morcovul și cartoful. Într-o oală, căliți ceapa în uleiul de măsline până devine sticloasă.
- Adăugați morcovul și cartoful tăiat cubulețe, apoi turnați supa de legume fierbinte. Fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt moi.
- Spălați leurda și adăugați-o în oală în ultimele 2-3 minute de fierbere. Leurda nu trebuie gătită mult, pentru a-și păstra aroma și proprietățile.
- Opriți focul și folosiți un blender de mână pentru a transforma ingredientele într-o supă cremă fină. Adăugați smântâna pentru gătit, apoi potriviți gustul cu sare și piper.
- Serviți supa caldă, decorată cu crutoane crocante sau semințe de dovleac pentru un plus de textură.