Close Menu
    Susține
    Gastronomie

    Nu știi ce să mai gătești la prânz? Încearcă rețeta simplă, dar sățioasă de „quiche Lorraine”

    2 Mins Read15
    Quiche Lorraine / Sursa foto: https://ccnull.de/G4Media.ro

    În versiunea sa autentică, quiche Lorraine era o plăcintă cu o bază din aluat de pâine și o umplutură dintr-un amestec de ouă bătute cu „crème fraîche”, fără brânză. Aceasta a fost documentată pentru prima dată la începutul secolului al XVII-lea, însă nu este menționată prezența brânzei. De-a lungul timpului, rețeta a evoluat, adăugându-se untură sau slănină, iar ulterior, brânza a fost reintegrată în compoziție, rezultând varianta pe care o cunoaștem astăzi. Acum, quiche Lorraine este protejată de Syndicate National de Defense et de Promotion de l’Authentique Quiche Lorraine, care încă nu a stabilit clar dacă rețeta originală include sau nu brânză. În ciuda controverselor legate de ingredientele sale, quiche Lorraine rămâne o delicatesă savuroasă, perfectă pentru un prânz delicios și sățios. 

    Ingrediente

    Pentru aluat:

    • 250 g făină
    • 125 g unt (rece, tăiat cubulețe)
    • 1 ou
    • 1 vârf de cuțit de sare
    • 2-3 linguri de apă rece

    Pentru umplutură:

    • 200 g bacon sau slănină, tăiat cubulețe
    • 200 g smântână
    • 200 g brânză rasă
    • 3 ouă
    • 1/2 linguriță de nucșoară
    • Sare și piper, după gust

    Mod de preparare

    1. Prepararea aluatului:
      • Într-un bol, combină făina cu sarea și untul. Amestecă până obții o textură nisipoasă.
      • Adaugă oul și 2-3 linguri de apă rece, apoi frământă ușor până când aluatul se leagă. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider timp de 30 de minute.
    2. Gătirea baconului:
      • Într-o tigaie, prăjește baconul până devine crocant. Scoate-l pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
    3. Prepararea umpluturii:
      • Într-un bol, bate ouăle, apoi adaugă smântâna, brânza rasă, nucșoara, sare și piper. Amestecă bine.
    4. Asamblarea quiche-ului:
      • Preîncălzește cuptorul la 180°C. Întinde aluatul într-o formă de tartă și înțeapă-l din loc în loc cu o furculiță.
      • Presară baconul prăjit pe fundul tartei, apoi toarnă amestecul de ouă și smântână deasupra.
    5. Coacerea:
      • Coace quiche-ul în cuptor timp de 35-40 de minute, sau până când umplutura este fermă și ușor aurie.
    6. Servire:
      • Lasă quiche-ul să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește-l cald sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă.

    Articol preluat: G4Food

    Articole asemănătoare