Mini-brioșe cu banană și ciocolată – fără făină

Pufoase, dense, fără prea mult zahăr și fără făină – mini-brioșe cu banană și fulgi de ciocolată, pentru pauza de cafea.  

Ingrediente:

• 1 ½ căni de fulgi de ovăz (vezi sfatul de la final)

• 1 linguriță praf de copt

• ¼ linguriță bicarbonat de sodiu

• ¼ linguriță sare

• 2 ouă

• aproximativ 2 banane pasate

• ⅓ cană zahăr brun

• 3 linguri ulei neutru (avocado etc.)

• 1 linguriță extract de vanilie

• ½ cană fulgi de ciocolată

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C și tapetează o tavă pentru 24 de mini-brioșe cu spray de gătit sau unt.

2. Măcină ovăzul într-un blender până obții o făină fină. Adaugă praful de copt, bicarbonatul și sarea.

3. Adaugă ouăle, bananele pasate, zahărul, uleiul și vanilia. Mixează până obții o compoziție omogenă și cremoasă.

4. Încorporează fulgii de ciocolată.

5. Toarnă compoziția în formele pregătite.

6. Coace timp de 15–17 minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

7. Lasă-le să se răcească 5 minute în tavă, apoi scoate-le pe un grătar și lasă-le să se răcească complet.

 Sfaturi utile:

• Dacă ai intoleranță la gluten sau boală celiacă, asigură-te că folosești ovăz certificat fără gluten, deoarece ovăzul obișnuit poate fi contaminat cu grâu sau orz.

• Poți păstra brioșele la frigider în recipiente ermetice până la 5 zile sau le poți congela pentru mai târziu.