Vara aceasta, iubitorii de fructe de mare mizează pe o rețetă simplă și plină de savoare: midii cu sos de roșii. Preparatul, ideal pentru serile calde, promite un festin mediteranean direct în farfurie, scrie G4Food.
Pentru o porție de patru persoane, sunt necesare aproximativ un kilogram de midii proaspete, atent curățate.
Ingrediente:
- 1 kg de midii proaspete (curățate și spălate)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi (zdrobiți)
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 400 g roșii tocate (sau 1 conservă de roșii cuburi)
- 100 ml vin alb sec
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor)
- 1 legătură de pătrunjel verde (tocat)
- Opțional: fulgi de ardei iute pentru un plus de picant
Mod de preparare:
Pregătirea midiilor
-
-
Spală midiile în apă rece și curăță-le bine de nisip și alge. Aruncă midiile care sunt crăpate sau nu se închid la atingere.
-
Sotarea aromelor
- Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline.
- Adaugă usturoiul și ceapa și călește-le la foc mediu până devin aurii și moi.
Sosul de roșii
- Adaugă roșiile tocate (sau conserva de roșii) peste ceapă și usturoi.
- Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă ușor 5-7 minute, adăugând sare, piper și zahăr (dacă roșiile sunt prea acide).
Adăugarea midiilor
- Toarnă vinul alb peste sos și lasă-l să dea în clocot.
- Adaugă midiile în cratiță, acoperă cu un capac și gătește la foc mediu timp de 5-7 minute, până când midiiile se deschid (aruncă-le pe cele care rămân închise).
Finalizare
-
-
Presară pătrunjelul tocat și, dacă dorești, fulgii de ardei iute. Amestecă ușor.
-
Servire
-
-
Servește midiile fierbinți, cu pâine proaspătă sau baghetă pentru a înmuia sosul delicios.
-