Fructele de soc sunt cunoscute pentru potențialele lor beneficii asupra sănătății, fiind utilizate de secole în medicina tradițională. Cercetările moderne sugerează că acestea ar putea reduce simptomele infecțiilor respiratorii, având totodată proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Totuși, consumul de fructe de soc crude poate fi periculos din cauza conținutului de compuși toxici. Specialiștii recomandă utilizarea acestora sub formă de suplimente, siropuri sau tincturi, însă eficiența lor nu este pe deplin confirmată științific, arată mindbodygreen.
Fructele de soc, de culoare violet închis și asemănătoare strugurilor, sunt utilizate în medicina tradițională de secole. Studiile moderne confirmă că acestea sunt bogate în nutrienți antiinflamatori, în special antocianine, compuși antioxidanți care le conferă culoarea caracteristică.
Totuși, consumul de fructe de soc crude poate fi periculos, deoarece acestea conțin cianură. Ingerarea lor în această formă poate provoca greață, vărsături și diaree. În schimb, atunci când sunt preparate termic, fructele de soc devin sigure pentru consum și sunt disponibile sub formă de ceaiuri, tincturi, suplimente, pulberi sau siropuri.
Pe etichetele produselor, fructele de soc pot apărea sub denumirile „soc”, „Sambucus” sau „Sambucus nigra”.
Beneficii ale fructelor de soc
1. Pot trata infecțiile respiratorii
Cel mai studiat beneficiu al fructelor de soc este efectul lor asupra infecțiilor respiratorii superioare. Unele studii sugerează că suplimentele cu soc pot reduce durata răcelilor și virozelor.
O meta-analiză a constatat că administrarea de produse pe bază de soc a redus semnificativ simptomele respiratorii. De asemenea, o analiză sistematică realizată în 2021 a concluzionat că socul ar putea fi o opțiune sigură pentru tratarea infecțiilor virale.
Totuși, specialiștii subliniază că nu există suficiente dovezi care să confirme că fructele de soc pot preveni aceste afecțiuni.
2. Pot reduce inflamația
Datorită conținutului ridicat de flavonoide și vitamina C, fructele de soc pot avea un efect antiinflamator. Flavonoidele ajută la combaterea stresului oxidativ și susțin sănătatea cardiovasculară.
Vitamina C joacă, de asemenea, un rol esențial. Conform ghidurilor Academiei Naționale de Științe din Statele Unite ale Americii, femeile ar trebui să consume zilnic 75 mg de vitamina C, iar bărbații 90 mg. Acest nutrient sprijină funcția imunitară, sănătatea pielii și absorbția fierului.
3. Pot avea efecte anticancerigene
Antioxidanții din fructele de soc pot contribui la reducerea riscului de cancer, deoarece ajută la neutralizarea radicalilor liberi, inhibă creșterea anormală a celulelor și previn mutațiile. Totuși, aceste concluzii provin în principal din studii de laborator, iar cercetările pe subiecți umani sunt încă insuficiente.
4. Pot susține sănătatea inimii
Dietele bogate în fructe de pădure, precum cele de tip DASH și mediteranean, sunt asociate cu reducerea riscului cardiovascular.
Unele studii preclinice sugerează că fructele de soc ar putea îmbunătăți funcția endotelială și nivelul colesterolului. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi din studii clinice pentru a confirma un impact direct asupra sănătății inimii.
5. Pot ajuta la reglarea glicemiei
Există unele indicii că extractele de soc pot îmbunătăți absorbția glucozei, ceea ce le-ar putea face benefice pentru persoanele cu diabet. Totuși, dovezile sunt limitate și sunt necesare cercetări suplimentare.
Cum să folosești fructele de soc
Fructele de soc sunt disponibile sub diverse forme: suplimente, siropuri, pulberi sau sucuri. De asemenea, pot fi integrate în rețete creative:
- Mocktail cu soc – amestecă 2 lingurițe de sirop de soc cu suc de lămâie și apă carbogazoasă.
- Latte cu soc – adaugă 2 linguri de sirop de soc în cafea și completează cu lapte spumat.
- Smoothie cu soc – combină siropul de soc cu unt de arahide și fructe de pădure.
- Dulciuri – adaugă pudră de soc în înghețată sau iaurt.
- Dressing pentru salată – amestecă siropul de soc într-o vinegretă.
- Tinctură de soc – prepară o tinctură de casă, urmând rețete specializate.
Sfaturi pentru cumpărarea produselor pe bază de soc
- Alege produse testate de terți pentru puritate și potență.
- Verifică tipul de soc utilizat – Sambucus nigra este considerată cea mai bogată în antioxidanți.
- Analizează lista ingredientelor – evită adaosurile de zahăr, dar caută produse îmbogățite cu vitamine și minerale.
- Caută producători de încredere – transparența procesului de fabricație este un semn al calității.
Deși fructele de soc sunt recunoscute pentru beneficiile lor, ele nu sunt un remediu miraculos. Specialiștii subliniază că majoritatea studiilor clinice disponibile nu au oferit rezultate concludente.
Dacă dorești să îți suplimentezi aportul de vitamina C, poți opta și pentru alte alimente precum citricele, căpșunile sau roșiile. În plus, flavonoidele pot fi găsite și în cacao, scorțișoară, ceai verde sau pătrunjel.