Ciupercile umplute sunt o gustare ușoară și delicioasă pentru orice petrecere. Această rețetă este ușor de pregătit. Ai nevoie doar de un pachet de ciuperci întregi, câteva cepe verzi, brânză parmezan, pesmet și condimente. Trebuie doar să sotezi câteva dintre ingredientele pentru umplutură, să le amesteci cu restul ingredientelor, să umpli pălăriile ciupercilor și să le coci timp de 15 minute.
Ingrediente
- 450 g ciuperci (aproximativ 12-18 bucăți)
- 4 fire de ceapă verde
- 1 cățel mic de usturoi
- 3 linguri de unt nesărat
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1/2 cană pesmet fin și uscat
- 1/4 cană brânză parmezan rasă + extra pentru decor
- 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
- 1/2 linguriță amestec de ierburi sau busuioc uscat
- 1/2 linguriță sare condimentată
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- Apă sau supă clară (doar dacă este necesar pentru a umezi umplutura)
Instrucțiuni
- Pregătirea ingredientelor
- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge o tavă de copt suficient de mare pentru a așeza ciupercile într-un singur strat.
- Curăță ciupercile de murdărie cu un prosop de hârtie umed sau clătește-le rapid sub apă rece, apoi șterge-le bine.
- Îndepărtează tijele ciupercilor și toacă-le mărunt.
- Taie rădăcinile firelor de ceapă verde și toacă-le mărunt (atât partea albă, cât și partea verde).
- Mărunțește usturoiul.
- Prepararea umpluturii
- Într-o tigaie, la foc mediu, topește untul împreună cu uleiul de măsline.
- Adaugă tijele tocate ale ciupercilor și călește-le timp de 3 minute, amestecând continuu.
- Adaugă ceapa verde și usturoiul și mai gătește încă 2 minute.
- Combinarea ingredientelor
- Într-un bol, amestecă compoziția din tigaie cu pesmetul, 1/4 cană de brânză parmezan, ierburile italiene (sau busuiocul), pătrunjelul, sarea și piperul.
- Dacă amestecul este prea uscat, adaugă puțină apă sau supă pentru a obține o textură umedă, dar nu lipicioasă.
- Umplerea și coacerea ciupercilor
- Umple pălăriile ciupercilor cu amestecul preparat și așază-le în tava pregătită.
- Coace-le timp de 15 minute sau până devin aurii și fragede.
- Aranjează ciupercile umplute pe un platou și presară deasupra puțin Parmesan suplimentar, dacă dorești.
Articol preluat: G4Food.