Burrata este un tip de brânză, originară din zona Puglia din sudul Italiei, moale și cremoasă, preparată din lapte de vacă sau de bivoliță. Aceasta este alcătuită dintr-un strat exterior ferm de mozzarell și un interior moale-cremos, format din stracciatella (cașcaval ras) și cremă, potrivit Healthshots.
Beneficiile brânzei burrata
-
Sănătatea inimii
Deși burrata este bogată în grăsimi, ea conține și elemente care pot ajuta la menținerea sănătății inimii atunci când este consumată cu moderație. Un studiu publicat în American Society for Microbiology sugerează că anumite grăsimi din lactate, precum acidul linoleic conjugat (CLA), pot avea avantaje pentru sănătatea inimii. În plus, conținutul de proteine contribuie la sănătatea generală, având un beneficiu indirect asupra sănătății cardiovasculare. Cu toate acestea, din cauza conținutului ridicat de grăsimi saturate, burrata trebuie consumată ca parte a unei diete echilibrate și în cantități rezonabile. -
Reglează tensiunea arterială
Brânza burrata contribuie la reglarea tensiunii arteriale în principal prin conținutul său de calciu. Calciul joacă un rol esențial în menținerea unei funcții sănătoase a vaselor sanguine, permițându-le să se relaxeze și să se contracteze corespunzător. Acest lucru ajută la reglarea fluxului sanguin și la prevenirea constricției excesive, care poate duce la creșterea tensiunii arteriale, conform unui studiu publicat în Food and Nutrition Research. Deși burrata furnizează calciu, este esențial să o consumi cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate care include și alte surse de calciu și nutrienți pentru o gestionare optimă a tensiunii arteriale. -
Susține sănătatea oaselor
Brânza burrata susține sănătatea oaselor datorită conținutului său de calciu și fosfor. Calciul este esențial pentru construirea și menținerea oaselor și dinților puternici, și totodată fosforul lucrează împreună cu calciul pentru a îmbunătăți mineralizarea oaselor, conform unui studiu publicat în Nutrients. Acești nutrienți sunt vitali pentru prevenirea pierderii osoase și reducerea riscului de osteoporoză. În plus, burrata furnizează vitamina D, care ajută la absorbția calciului, contribuind astfel la întărirea oaselor. -
Ajută la sănătatea pielii
Brânza burrata contribuie la sănătatea pielii prin conținutul său de vitamină A și zinc. Vitamina A este esențială pentru menținerea integrității pielii, promovând turnoverul celular și susținând un ten sănătos, conform unui studiu publicat în American Society for Microbiology. Zincul joacă un rol important în vindecarea rănilor, reducerea inflamației și protecția împotriva daunelor provocate de razele UV. De asemenea, proteinele și grăsimile sănătoase din burrata pot contribui la hidratarea și elasticitatea pielii. Cu toate acestea, din cauza conținutului ridicat de grăsimi, consumul de burrata trebuie să fie moderat și să facă parte dintr-o dietă echilibrată, care să includă și alți nutrienți benefici pentru piele, proveniți din fructe, legume și proteine slabe. -
Sănătatea intestinelor
Dacă burrata este preparată din lapte crud, aceasta poate conține probiotice benefice care pot contribui la sănătatea intestinului prin promovarea unui microbiom intestinal divers și echilibrat. „Aceste probiotice pot ajuta la digestie, absorbția nutrienților și funcția imunitară. Totuși, majoritatea brânzelor burrata disponibile comercial sunt realizate din lapte pasteurizat, ceea ce elimină acești bacterii benefice”, spune dieteticianul Neha Shirke.
Cum să consumi brânza burrata
Pentru a beneficia de sănătatea intestinelor și de reducerea riscului de osteoporoză, iată câteva sugestii pentru a include burrata în dieta ta:
-
Salată Caprese clasică: Cu roșii proaspete, busuioc și un strop de oțet balsamic – cea mai bună metodă de a consuma burrata.
-
Pe pâine prăjită: Pune un vârf de burrata, ierburi proaspete și un strop de ulei de măsline.
-
Într-un fel de mâncare cu paste: Adaugă burrata în sosul tău preferat pentru o textură cremoasă.
-
Cu legume la grătar: Servește burrata cu zucchini, vinete sau ardei la grătar.
-
Pe pizza: Adaugă burrata pe pizza înainte de a o coace pentru un centru topit.
-
Ca umplutură pentru sandvișuri: Pune burrata cu verdețuri proaspete, ardei copți și un strop de balsamic pe pâine.
-
Cu smochine proaspete și miere: Așază smochinele pe o farfurie, pune burrata deasupra și adaugă miere.
-
Într-o salată cu fructe: Combină burrata cu piersici, nectarines și un dressing ușor.