Ingredient fundamental pentru rețetele dulci și sărate, obținut din prelucrarea smântânii, untul este un produs lactat bogat în grăsimi și sărac în lichide. Potrivit cookist.it, cel mai bun mod de a păstra untul, păstrându-i aroma și proprietățile și în condiții de siguranță, este să îl depozitați în frigider.
Ambalajul original al untului, adesea făcut din hârtie cerată, este deja conceput pentru a-l conserva, dar, dacă preferați, puteți transfera untul într-un recipient etanș din sticlă sau plastic. Scopul este de a preveni oxidarea untului, așa că asigurați-vă că recipientul este bine închis pentru a preveni absorbția mirosurilor din frigider. De asemenea, puteți înveli untul în folie alimentară pentru a-l proteja de aer și mirosuri.
Contrar părerii multora, cel mai bun loc de depozitare este zona centrală, unde temperatura este de aproximativ 4 °C: nu ușa, care este supusă la prea multe schimbări de temperatură, și nici partea de sus, care este prea fierbinte. În aceste condiții, untul se va păstra timp de 1-2 luni, în funcție de data de expirare.
Untul trebuie păstrat în frigider din mai multe motive:
- temperatura ideală pentru depozitarea untului în afara frigiderului este de aproximativ 16 °C, ceea ce reprezintă o temperatură prea scăzută pentru o locuință, chiar și iarna. Temperaturile mai ridicate pot face ca untul să râncezească mai repede.
- umiditatea este un factor foarte important: mediul trebuie să fie răcoros și uscat pentru a evita dezvoltarea mucegaiului.
- termenul de valabilitate: untul poate fi păstrat în afara frigiderului timp de aproximativ 2-3 zile, dar termenul de valabilitate poate varia în funcție de temperatura camerei și de calitatea untului.
- conținutul de sare: untul sărat se păstrează în general mai mult decât untul dulce.
Poate fi congelat untul?
Untul poate fi congelat fără probleme. Este o modalitate excelentă de a-l păstra pentru o perioadă lungă de timp și de a-l avea întotdeauna la dispoziție atunci când aveți nevoie de el. Pentru a face acest lucru, tăiați untul în porții mai mici, de exemplu cuburi sau batoane. Acest lucru vă va permite să decongelați doar cantitatea de care aveți nevoie, evitând risipa.
Înfășurați fiecare porție individual în folie alimentară sau hârtie de copt pentru a împiedica untul să absoarbă mirosurile din congelator și pentru a facilita decongelarea. Așezați porțiunile de unt ambalate într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare și marcați data congelării pe ambalaj pentru a păstra evidența prospețimii produsului. Untul decongelat poate fi utilizat în același mod ca untul proaspăt, fie pentru gătit, fie pentru ungere pe pâine. Evitați să recongelați untul care a fost deja decongelat, din motive de siguranță, și alegeți un unt de bună calitate: dacă este depozitat corespunzător în congelator, poate dura până la 6-8 luni.
Cum putem reutiliza untul atunci când a expirat
Chiar dacă untul și-a depășit data de expirare, nu trebuie neapărat să meargă direct la coșul de gunoi. Cu puțină creativitate, poți găsi mai multe utilizări pentru acest aliment, în special pentru treburile casnice.
- Îndepărtător de pete. Untul este un excelent demachiant natural: îl puteți folosi pentru a îndepărta petele de grăsime, cerneală sau gudron de pe țesături și suprafețe. Frecați ușor untul pe pată și lăsați câteva ore înainte de a spăla în mod normal.
- Hrănește pielea. Untul poate fi folosit ca emolient natural pentru pielea uscată și crăpată: masați o cantitate mică de unt pe piele, în special pe zonele cele mai uscate, cum ar fi coatele și genunchii.
- Lustruire pentru piele. Untul poate fi folosit pentru a lustrui și hrăni obiectele din piele, cum ar fi pantofii sau gențile.
- Lubrifiere. Puțin unt poate fi util pentru a lubrifia balamalele ruginite sau alte mecanisme metalice.