Oalele sub presiune sunt instrumente indispensabile în bucătării, ajutându-te să pregătești mese delicioase și sănătoase într-un timp mult mai scurt. Indiferent dacă folosești o oală pe aragaz sau un model electric, tehnologia modernă a făcut aceste dispozitive mult mai sigure, eficiente și ușor de utilizat. Gătitul sub presiune îți permite să economisești timp, energie și să obții rezultate excelente, chiar și cu cele mai dure bucăți de carne sau boabe uscate. Eatingwell scrie despre tipuri de oale cu presiune și întrebuințarea corectă a acestora în bucătărie.
- Oalele sub presiune pentru aragaz: Acestea sunt dotate cu sisteme de blocare a capacului care previn deschiderea accidentală în timpul gătitului. Supapele moderne reglează presiunea pentru o gătire mai silențioasă.
- Oalele electrice și multicooker-ele: Dispozitive precum Instant Pot au simplificat utilizarea acestei tehnologii. Tot ce trebuie să faci este să fixezi capacul și să selectezi setările dorite. Deși timpul de gătire poate fi puțin mai lung decât în cazul modelelor pentru aragaz, ele oferă confort și siguranță.
O oală sub presiune reține aburul într-un recipient etanș, crescând presiunea și ridicând temperatura de fierbere a apei la aproximativ 121°C. Aceasta reduce semnificativ timpul necesar pentru gătit, fiind și o soluție eficientă din punct de vedere energetic. Producătorii susțin că oalele sub presiune pot economisi între 50-80% din energia utilizată la gătit.
Pași pentru utilizarea unei oale sub presiune
- Citește manualul oalei. Familiarizează-te cu instrucțiunile producătorului înainte de utilizare.
- Verifică componentele. Asigură-te că garnitura de silicon este curată și bine fixată, iar supapele funcționează corect.
- Adaugă ingredientele. Nu umple oala mai mult de două treimi sau jumătate pentru alimente care spumează, cum ar fi boabele sau cerealele.
- Blochează capacul. La modelele electrice, verifică dacă supapa de eliberare a aburului este în poziția închisă.
- Setează timpul și presiunea. Modelele electrice permit reglarea automată, în timp ce la cele pentru aragaz este necesar să reduci focul după ce presiunea este atinsă.
- Eliberează presiunea.
- Natural: Lasă oala să se răcească singură.
- Rapid: Deschide supapa cu grijă, evitând să te apropii de abur.
- Cu apă rece: Răcește oala sub un jet de apă rece (doar pentru modelele pentru aragaz).
Beneficii ale gătitului cu o oală sub presiune
- Gătirea boboaselor uscate mai rapid: Boboasele pot fi preparate în mai puțin de o oră, fără înmuiere prealabilă.
- Prepararea alimentelor congelate: Carnea congelată poate fi gătită direct, ajustând timpul de gătire cu aproximativ 50%.
- Gătirea bucatelor mari de carne: Bucăți mari devin fragede în aproximativ o oră, economisind timp și energie.
- Gătit fără supraveghere: După setare, oala îți permite să te ocupi de alte activități.
- Prepararea mai multor feluri simultan: Poți folosi un suport pentru aburi pentru a găti carne și garnitură în același timp.