Capsula de cafea, simbolul confortului și al inovației în prepararea acestei băuturi, a fost rezultatul ambiției unui inginer aerospațial elvețian, Eric Favre, care și-a dorit să creeze o cafea perfectă. Povestea din spatele invenției începe în 1975, când Favre lucra pentru Nestlé și era inspirat de dorința de a-și impresiona soția italiană, Anna-Maria, relatează El Mundo.
Eric Favre, fascinat de știință încă din copilărie, a studiat ingineria aerospațială la Școala Politehnică Federală din Lausanne. După absolvire, nu a ajuns să lucreze pentru NASA, ci a fost angajat de Nestlé pentru a dezvolta ambalaje inovatoare. În același an, s-a căsătorit cu Anna-Maria, o italiancă pasionată de cafea, care l-a învățat că nu știa nimic despre băutura tradițională a țării sale, potrivit El Mundo.
Soția lui Favre l-a provocat să înțeleagă mai bine cum se prepară un ristretto perfect. Astfel, Eric a decis să exploreze cafenelele italiene, unde a observat tehnici tradiționale folosite de barmani. În acele locuri, cafeaua era preparată cu o atenție deosebită, folosind mașini Pavoni, iar micile detalii l-au inspirat.
Momentul de cotitură al invenției a avut loc într-un mod inedit. În timp ce se relaxa și asculta muzica lui Mozart, lui Favre i-a venit gândul că aerul introdus în cafea ar putea intensifica aroma și gustul.
Această idee simplă, dar revoluționară, a stat la baza dezvoltării unui sistem care folosește presiunea aerului pentru a extrage cele mai fine arome din cafea.
Favre a lucrat în secret pentru a-și transforma ideea în realitate. În 1976, a patentat capsula de cafea – o combinație inovatoare între presiunea oxigenului și cafeaua ambalată. Dispozitivul său includea un cilindru de aer, o supapă și un robinet, elemente care au evoluat în designul modern al aparatelor de cafea cu capsule.
Obstacolele și succesul târziu
Nestlé nu a fost imediat impresionată de invenția lui Favre. Compania era concentrată pe dezvoltarea cafelei solubile și considera că ideea capsulelor era prea costisitoare și complicată. Inițial, Favre a fost nevoit să pună proiectul pe pauză și să lucreze la alte sarcini în cadrul companiei, dar nu a renunțat la viziunea sa.
În 1986, după ce ideea a fost prezentată în Japonia, Nespresso a fost lansat în Elveția, Germania și Italia. Cu toate acestea, produsul a fost inițial promovat ca soluție pentru birouri și restaurante, ceea ce a limitat succesul său. Abia după ce Nestlé a început să se concentreze pe confortul utilizatorului de acasă și pe exclusivitatea designului, invenția lui Favre a devenit un fenomen global.
Impactul global al capsulelor de cafea
După plecarea din Nestlé în 1991, Eric Favre a continuat să dezvolte alte companii de capsule de cafea, precum Monodor. Între timp, Nestlé a înțeles adevăratul potențial al invenției și a transformat Nespresso într-un simbol al luxului și al inovației.
Astăzi, capsulele de cafea sunt o industrie de miliarde de euro, iar succesul lor continuă să crească. În 2011, Nespresso a raportat vânzări de peste trei miliarde de euro, iar în 2022 compania a înregistrat o creștere de 7,6% față de anul anterior.
Promovată de personalități precum George Clooney, Nespresso a devenit un brand iconic, iar capsulele de cafea – o parte indispensabilă din viața cotidiană a multor consumatori.
Articol preluat. Sursă: El Mundo.