Cu o generație sau două în urmă, părinții și bunicii noștri considerau că este sănătos să mănânci carne de vită – carnea roșie – și o considerau un aliment nutritiv și sănătos. În zilele noastre este mult diferit, iar părerile sunt împărțite. Potrivit beefcentral.com, unii consideră carnea de vită un aliment benefic, în timp ce alții susțin că ea dăunează sănătății noastre.
Oricare ar fi opinia noastră despre carnea roșie, există câteva beneficii importante pentru sănătate ale consumului de carne de vită.
Este o sursă de L-carnitină
L-carnitina este un aminoacid care se găsește, în mod natural, în produsele din carne. Iată câtă L-carnitină conțin 100g de carnea de vită, comparativ cu alte alimente:
Carnea de vită: 56-122 mg
Brânza: 2 mg
Piept de pui: 3-5 mg
Lapte integral: 8 mg
Asparagus: 0,1 mg
Pește Cod: 4-7 mg
Înghețata: 3 mg
De ce este importantă L-carnitina
Printre alte funcții, L-carnitina joacă un rol în metabolismul grăsimilor. Ea are rolul de a transporta grăsimile în mitocondriile noastre pentru ardere. Organismul nostru poate sintetiza cantități suficiente de L-carnitină, pentru nevoile generale, acest lucru făcându-l acest aminoacid. Cercetările sugerează că un aport alimentar mai mare de L-carnitină poate avea unele efecte pozitive asupra sănătății.
Totodată, L-carnitina exercită un efect benefic asupra hipertensiunii, stresului oxidativ, oxidului nitric și inflamației.
De asemenea, aceasta este asociată cu reducerea a 27% a mortalității la pacienții cu insuficiență cardiacă.
De asemenea, studiile arată că un aport mai mare de L-carnitină la pacienții cu diabet de tip 2 îmbunătățește nivelul de glucoză, dimineața, pe nemâncate, și profilul general al colesterolului.
Aceasta mai susține și susține procesul de slăbire. L-carnitina din alimente se absoarbe mai eficient în organism, comparative cu cea din suplimente, unde rata de absorbție este de doar aproximativ 14-18% din forma sintetică a nutrientului.
Carnea de vită conține glutation
Cunoscut în mod obișnuit ca „antioxidantul principal”, glutationul ajută la protejarea fiecărei celule din corpul nostru în fața deteriorării, care poate duce la multe boli cronice. Pe de altă parte, o deficiență de glutation contribuie la stresul oxidativ și la inflamație. Prin urmare, menținerea nivelului ridicat de glutation este importantă pentru sănătatea noastră generală.
Corpul nostru produce glutation din aminoacizi, iar acești aminoacizi sunt prezenți în carnea de vită.
Bogată în minerale
Dacă doriți să creșteți aportul de diferite minerale, atunci carnea de vită este o opțiune bună, aceasta conținând calciu – 4 mg; fier – 26 mg; cupru – 8 mg; magneziu -10 mg; potasiu – 18 mg; fosfor – 38 mg; seleniu – 52 mg; zinc – 72 mg.
Carnea de vită conține carnozină
Un alt avantaj al consumului de carne de vită este că ea conține o cantitate importantă de carnozină. Acesta este un aminoacid care se găsește în tot organismul și are mai multe roluri importante în sănătatea umană. Deoarece carnea de vită este una dintre cele mai mari surse de carnozină (conținând aproximativ 50% mai mult decât carnea de pasăre), acesta este un alt beneficiu pentru sănătate.
În primul rând, carnozina are proprietăți antiglicozilare, reducând glicația, adică procesul de îmbătrânire și riscul de ateroscleroză și diverse boli cronice. De asemenea, întărește sistemul imunitar și reduce inflamația.
Citiți pe G4Food.ro întreg articolul despre beneficiile cărnii de vită.