Am găsit această rețetă la Andreea de la Taste Bazaar, care, la rândul ei, s-a inspirat din cartea Everyday Superfood a lui Jamie Oliver. O idee de mic dejun, care se prepară rapid – în doar 10 minute – din ingrediente simple.
Ingrediente
-
2 felii de pâine
-
2 ouă
-
6 roșii cherry
-
30 g brânză
-
6 frunze de busuioc proaspăt, tăiat subțire
-
o lingură de ulei de măsline
-
sare
-
piper
Preparare
- Taie roșiile în jumătate și prăjește-le într-o tigaie, cu uleiul de măsline, până când se rumenesc și se înmoaie.
- Bate ouăle într-un castron și adaugă busuiocul, piper și sare (ține cont și de cât de sărată este brânza).
- Pune feliile de pâine la prăjit.
- Când roșiile sunt gata, trage-le într-o parte a tigăii și presară brânza peste ele, pentru a se topi.
- În partea liberă a tigăii, toarnă ouăle bătute și începe să le amesteci cu o spatulă. Învârte-le până când capătă o consistență cremoasă, omogenă și până nu mai sunt părți negătite ale ouălor.
- La final, amestecă ouăle cu sosul de roșii și brânză și toarnă-le peste pâinea prăjită.