Dacă ești în căutarea unei cine de post gustoase, cartofii umpluți cu ciuperci și nuci sunt alegerea perfectă. Această rețetă simplă combină texturile cremoase ale cartofilor copți cu aromele bogate ale ciupercilor și crocantul nucilor, oferind un preparat echilibrat și sățios.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari
- 250 g ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 50 g nuci
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- O linguriță cimbru uscat
- O legătură de pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
- Coace cartofii – Spală bine cartofii și pune-i la copt în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 50 de minute sau până când devin moi. Alternativ, îi poți găti și în friteuza cu aer cald, la 180°C, timp de 35-40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului.
- Pregătește umplutura – Toacă mărunt ceapa și usturoiul, apoi călește-le în ulei de măsline. Adaugă ciupercile tăiate cubulețe și gătește-le până se evaporă lichidul. Incorporează nucile mărunțite, asezonează cu sare, piper și cimbru, apoi ia compoziția de pe foc.
- Umple cartofii – Taie un capac în partea superioară a fiecărui cartof și scobește miezul cu o lingură, având grijă să nu rupi coaja. Amestecă miezul scos cu umplutura de ciuperci, apoi umple cartofii cu acest amestec.
- La final – Pune cartofii umpluți înapoi în cuptor pentru încă 10 minute. Servește-i calzi, presărați cu pătrunjel tocat.
Această rețetă este perfectă pentru o cină de post echilibrată, fiind bogată în proteine vegetale și grăsimi sănătoase. În plus, poate fi personalizată cu alte ingrediente, cum ar fi ardei copți sau măsline.
Rețetă preluată. Sursă: G4Food.ro