Dacă ești vegetarian sau vegan, știi deja care sunt alimentele clare de evitat, însă există anumite alimente ce conțin produse de origine animală, care nu sunt atât de evidente. Etichetele alimentare pot fi confuze sau chiar înșelătoare, iar unele alimente care par să nu conțină carne pot include produse animale ascunse, scrie Treehugger.
Panificație
Multe produse de panificație conțin un aminoacid cunoscut sub denumirea de L-cisteină, care este utilizat ca agent de înmuiere. L-cisteina provine fie din părul uman, fie din penele de păsări, și poate fi găsită în multe produse de marcă populare. Afaceri care au recunoscut că au folosit L-cisteină includ McDonald’s sau Pizza Hut.
Bere și vin
Isinglass, o substanță asemănătoare gelatinei, colectată din veziculele peștilor de apă dulce, cum ar fi sturionii, este folosită în procesul de clarificare al multor tipuri de bere și vinuri. Alți agenți folosiți pentru procesul de clarificare includ albușul de ou, gelatina și cazeina. Pentru a verifica dacă o bere sau un vin este vegan, consultă acest ghid definitiv.
Dulciuri
Multe alimente conțin gelatină, o proteină derivată din colagenul oaselor, pielii și țesuturilor conjunctive ale vacilor sau porcilor. Aceasta este adesea folosită ca agent de îngroșare sau stabilizare și poate fi găsită în diverse dulciuri. De asemenea, multe bomboane roșii conțin un colorant obținut din extractele corpului uscat al insectelor Coccus cacti. Ingredientul este adesea listat sub denumirile de carmin, cochineal sau acid carminic.
Marshmallows
Gelatina lovește din nou, dar din fericire poți face propriile marshmallows vegane cu agar-agar, așa că nu vei rata delicioasele s’mores.
Produse omega-3
Multe produse care afișează pe etichetă ingrediente benefice pentru inimă conțin acizi grași omega-3 obținuți din pește. De exemplu, sucul de portocale Tropicana Hearth Healthy conține tilapia, sardine și anșoa, făcându-l un aliment care conține produse de origine animală.
Arahide
Unele mărci de arahide, cum ar fi Planters dry roasted peanuts, conțin și gelatină, deoarece aceasta ajută la aderarea sării și altor condimente pe nuci.
Cipsuri de cartofi
Unele chipsuri de cartofi cu arome, mai ales cele cu brânză pudră, pot conține cazeină, zer sau enzime derivate din animale.
Zahăr rafinat
Unele zaharuri sunt alimente care conțin produse de origine animală. Zahărul nu este alb în mod natural, așa că producătorii îl procesează folosind os de vacă, pentru a-l filtra. Pentru a evita zahărul filtrat cu os de vacă, cumpără zahăr nerafinat sau de la mărci care nu folosesc acest filtru.
Alimente cu aromă de vanilie
Deși este rar, unele alimente sunt aromatizate cu Castoreum, o secreție anală de castor. Deși sună destul de neplăcut, FDA o clasifică drept „generally recognized as safe” (GRAS), iar Castoreum este de obicei listat ca „aromă naturală”. Acest aditiv este folosit cel mai frecvent în produsele de patiserie ca înlocuitor pentru vanilie, dar și în băuturi alcoolice, budinci, înghețată, bomboane și gumă de mestecat.