Ne place mămăliga, dar nu ne place să stăm lângă ea să amestecăm. Există însă și metode prin care putem face mămăligă fără să „o păzim”, iar acesta nu va avea nici cocoloașe și nici nu e va lipi, potrivit unei rețete a la G4food.ro.
Focul trebuie să fie mediu – mare, amestecăm doar câteva minute până când lichidul este absorbit de mălai și începe să se îngroasă. Apoi dăm focul la minim și punem un capac.
Lăsam pentru 10 minute, apoi amestecăm puțin, punem capacul și mai fierbem 10 minute.
Repetăm până când mălaiul este bine fiert (nu se mai simte grunjos).
Cam 30-35-40 de minute trebuie să fiarbă o mămăligă, deci 3 sau 4 reprize de fiert sunt suficiente.
La final lăsăm puțin mămăliga să se așeze, să se răcească 10 minute și o punem într-un vas de ceramică.
O putem servi ca și garnitură sau o putem combina cu unt, brânză, smântână, iaurt, ouă.